加载中…豆沙麻糬软欧面包
(2022-11-27 09:56:54)
标签：
美食面包豆沙麻 |
分类： 面包 |
最后的一点麻糬预拌粉，用个豆沙麻糬面包解决掉。
蒸熟的麻糬预拌粉有些韧，擀开后又会带着面团回缩，
好在总算是没有搞得太糟，
最终结果看着还算不错。。。。。
面团：高筋粉204克，鲜酵母6克，细砂糖30克，盐2克，蛋液22克，牛奶104克，黄油22克；
馅料：麻糬预拌粉100克，牛奶133克，糖33克，黄油11克，豆沙馅140克。
除黄油外的所有面团料放入面包机搅拌至可以扯出比较光滑的膜，
加入黄油继续搅拌，
可以扯出手套膜，滚圆面团，放盆中盖好保鲜膜，置温暖处发酵。
面团发酵至两倍大。取出排气分割成2份，滚圆覆盖保鲜膜静置松弛15分钟。
将牛奶，麻糬粉和糖倒入大碗，
混合均匀，盖保鲜膜入锅中大火蒸20分钟。
稍晾至不烫手后加入黄油，
揉至黄油全部被吸收，覆盖保鲜膜待用。
取一个面团按扁翻面，取一份麻糬擀成小一号的面片放到面团上。
再铺上一层豆沙，卷起。捏紧收口，摆入烤盘，盖保鲜膜发酵至两倍大。
发酵好的面包表面撒一点干面粉，割口。
放入预热180度的烤箱，中层，上下火烘烤20分钟左右。
表面金黄，出炉。
看着还行。。。。
喜欢
0
赠金笔