加载中…mini椰蓉小吐司
(2022-12-04 09:07:27)
标签：
美食椰蓉面包杂谈 |
分类： 面包 |
消耗椰蓉，看到一个mini椰蓉小土司，
小巧，可爱，正好有同样的模具，一下子就动了心，
做起来才发觉，一个个擀卷切辫，还真是费时费神。
最终效果倒是挺好，椰蓉满满，香味十足。。。
面团：高筋面粉250克，奶粉10克，细砂糖30克，全蛋液25克，牛奶142克，盐2.5克，鲜酵母9克，黄油20克；
椰蓉馅：黄油30克，糖30克，生蛋黄20克，椰蓉50克，牛奶23克，奶粉5克
面团料除黄油外都倒入面包机，搅拌至光滑，加入软化的黄油。
继续搅拌至能拉出薄膜。滚圆放入大碗，盖上保鲜膜发酵。
面团发酵的时候做馅料：
软化的黄油+糖+蛋黄拌匀，加入椰蓉和奶粉拌匀，
最后加入牛奶，拌匀成团，备用。
面团发酵到2倍大，分割成12个，滚圆松弛15分钟，椰蓉馅也分成12份。
取一个面团擀开，抹上馅料，卷起来，搓长，拍扁。
切成三条。编辫子，向后卷起来，放进模具里，收口向下。
发酵到满模，表面刷蛋液。
放入烤箱，中层，上火160，下火175，烤约20分钟。
表面金黄，出炉，立即脱模晾凉。
效果不错。。。。
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