灰色长棍面包_点点-飞

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灰色长棍面包

(2017-06-19 07:18:27)

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分类：面包

满心期待的乌黑乌黑的墨鱼面包最后变成半白不灰，心下失望之余决定用另一个面包来把那一坨墨鱼汁解决掉。弄明白普通墨鱼汁与烘焙用墨鱼汁的巨大差别之后，不再期待那煤炭般漆黑的面包，只是好奇于这剩下的15克墨鱼汁能把面团变成什么灰？

果然，虽然比之前的面团深了不少，也依然只是一个浅灰系的面团。估计把所有的液体都换成这墨鱼汁，也换不来那乌漆墨黑的面团。管他银灰还是奶奶灰，已经开始的面团还是要进行到底。收起所有的花花肠子，就来一个简简单单的长棍面包。

灰灰的面团确实不太讨喜，眼瞅它慢慢泛起微微金黄，出炉的刹那，竟好似嗅到隐隐的海的味道。墨鱼？！

简单咸面包，外脆内软。。。。

面团：低筋粉30克，高筋粉70克，盐2克，干酵母1.5克，墨鱼汁15克，水50克，黄油7克

装饰：罂粟籽适量

将所有面团料倒入面包机中，启动和面程序。搅拌至能拉出薄膜，滚圆，放入碗中，进行基础发酵。面团长大至两倍。

排气，滚圆，松弛15分钟。擀成椭圆形，沿长边卷起，捏紧收口，成长条形。收口向下，放入烤盘中，最后发酵。

面团长大至两倍，表面撒满罂粟籽，并划两道口子，放入烤箱，中层，上下火200度，烤约20分钟左右。表面微黄，出炉。

趁热，外壳香脆，内心柔软。。。。

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