芒果流心柠檬马芬_点点-飞

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芒果流心柠檬马芬

(2017-04-16 06:29:09)

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分类：蛋糕

原以为这是一道芒果马芬，定睛细看，芒果却只是馅儿而已，外壳只是加了柠檬皮屑的马芬。

正好有柠檬糖浆找不到去处，索性用来代替了方子中的牛奶，让柠檬的马芬更加彻底浓郁一些。

没有在芒果的馅心里面加糖，芒果的甜味应该足够。也不敢把馅心加得太多，只怕烘烤的时候爆浆。

结果好像还不错，柠檬的酸甜清新之中，裹着芒果的甜香。趁热，一口咬下，立马就会感到稀软的芒果内心。。。。。

蛋糕：鸡蛋1个，玉米油27克，糖40克，柠檬糖浆20克，低筋粉68克，泡打粉2克，柠檬皮屑1个，盐1小撮

馅料：芒果泥80克，玉米淀粉10克

将淀粉与芒果泥搅拌均匀，倒入锅中，加热，不断搅拌至浓稠，离火，晾凉备用。将鸡蛋与糖搅拌均匀。加入油，搅拌均匀。倒入柠檬糖浆，搅拌均匀。面粉，泡打粉，盐，混合，筛入蛋液中，拌成均匀面糊。

在模具中倒入一半蛋糕糊，放入芒果心，再倒入剩下的一边蛋糕糊，放入烤箱，中层，上下火160度，烤约25分钟左右，表面就金黄，出炉。立即脱模，趁热掰开。

看起来还不错。。。。

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