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芝麻面包棒

(2015-02-25 06:45:54)
标签:

美食

面包

芝麻

分类: 面包

       孟老师的黑白芝麻面包棒,原本的早餐计划,怎奈近日吃食太多,几乎轮不上它了。无事手痒,还是把它从图片变成实品,放在几上,当做零食算了。
       孟老师说,烤熟出炉,则外脆内软;多焖一下,便是整体酥脆。没有太去选择口感,只不过烤到自己喜欢的颜色而已,却成就了整体酥脆的口感。那也无所谓,当饼干吃吧,还耐存放。。。。

芝麻面包棒

芝麻面包棒

       用料:

       面团料:高筋粉100g,细砂糖8g,1/4小勺,50g,奶粉10g,黄油8g,干酵母1/8小勺

    装饰料:蛋白10g,黑芝麻1.5小勺,白芝麻1.5小勺 
芝麻面包棒
       将除黄油外的面团料倒入大碗,揉成均匀面团,加入黄油,继续揉至拉膜。放入碗中,进行基础发酵。
芝麻面包棒
       面团长大,擀成厚约0.3厘米的长方形,表面刷蛋白。将黑白芝麻混合均匀,撒在表面,轻轻压紧。用轮刀切成宽约1厘米的长条。
芝麻面包棒
       将长条拧成麻花状,摆入烤盘,放入烤箱,中层,上火180度,下火150度,烤约15分钟左右,表面金黄,出炉。
芝麻面包棒
       脆脆的面包棒。
芝麻面包棒

芝麻面包棒

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