孟老师的芝心批萨，馅料根据手中的材料做了更改。闲时不读书。一系列流程走将下来，直到准备将批萨送入烤箱的时候，才发现自己走的是君之的流程。虽说批萨制作大同小异，但孟老师的流程还是与君之有明显的不同：君之先进行最后发酵再往饼皮上堆馅，而孟老师是先堆馅后发酵。这两种做法的成果有什么区别呢？只有下次再试了。

       用料：

       饼皮：高筋粉50克，低筋粉50克，马苏里拉奶酪40克，干酵母2克，盐1/4小勺，细砂糖5克，玉米油5克，水55克，

       馅料：综合蔬菜丁200g，火腿肠1根，西兰花数朵，马苏里拉奶酪100g，批萨酱适量 

       将面团料除油和奶酪外倒入大盆，搅拌成絮状，加入油，继续搅拌至光滑延展，放入大碗发酵至2倍大。取出，排气滚圆，松弛15分钟

        将面团擀成直径约22厘米的大圆片，将40克马苏里拉搓成条，沿圆周放上一圈，牵拉起面片向里折，把马苏里拉包裹住。最后发酵15分钟，在表面叉孔，涂上批萨酱，撒少许马苏里拉，摆上火腿肠，撒上蔬菜丁，摆上西兰花，最后在表面撒满马苏里拉，放入烤箱，上火200度，下火250度，烤12-15分钟，表面金黄，出炉

       上赶着吃，没工夫切开看芝心了