有史以来第二次做面包卷。第一次不记得是在一年前？两年前？或者，三年前？一个果酱面包卷。为着对重烧色的癖好，烤了个深深的表皮。或许是烤色太深，而至皮有点厚，卷的时候裂了。有鉴于此，这一次就烤个浅浅的金黄，赔着十二万分的小心，总算是没有破相。结果算是比较成功了。然而，还是感觉不太好卷，柔软的面包让人不敢用力，生怕一使劲就变成了死面饼。往前卷的时候，整个大面片就往前滑动，让人好不恼火。费了一番功夫，总算卷好了。切段，抹粉，除了自制的鱼肉松没有那种长长的纤维，效果总还算不错。

       用料：

       面团：高筋粉160克，低筋粉60克，细砂糖30克，盐3克，干酵母4克，水100克，鸡蛋25克，奶粉7克，黄油22克

       配料：鱼肉松、白芝麻、丘比沙拉酱，蛋液适量

       将面团料除黄油外倒入大盆，搅拌至略光滑，加入黄油，继续搅拌至拉膜。取出，放入大碗，发酵至2.5倍大。排气，滚圆，松弛15分钟。

       擀成烤盘大小的长方形，放入烤盘，最后发酵至2倍大。表面刷蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，中层，上下火180度，烤12-15分钟，表面金黄，出炉。

       在案台上垫油布，将面包扣在上面。揭去底面的油布，晾凉至手温。切去卷卷方向的两边，抹上沙拉酱，撒上肉松，一边提起下面的油布，一边卷。卷好后，将油布两端扎上，经置半小时。定型

       去掉油布，切去两端，再切成四段。在断面抹上沙拉酱，粘上肉松，即成。

       这样看起来还不赖啊。就是鱼肉松的模样让人感觉很单薄。