温度低了发酵慢？其实没有关系。如果不赶时间就让它自己慢慢发酵好了，不过这样太难预计时间，也许是一夜？也许是一天？赶时间也没关系，微波炉总有吧？放一杯水在里面转至沸腾，把面盆放进去，关好门，温度低了再把水烧开，重复数次，面团大概能在1-2小时达到理想状态。二发么，一般在烤箱里进行，放一碗开水在里面，免得干皮儿。如果微波炉够大，也可以在微波炉里面进行。所以，发酵很容易的。看看这个沙拉面包，从微波炉到烤箱，长势还算理想吧？

       用料：

       面团：高筋粉50克，低筋粉50克，细砂糖7克，盐1/8小勺，干酵母2克，全蛋18克，水37克，黄油8克

       配料：玉米粒42克，煮蛋半个，丘比沙拉酱25克，番茄酱1大勺，欧芹粉1/2小勺，黑胡椒粉少许

       将面团料除黄油外倒入大盆，搅拌至略光滑，加入黄油，继续搅拌至拉出稍透明的薄膜，放入大碗，盖上保鲜膜，发酵至2倍大，取出，排气，滚圆，松弛10分钟。

       将面团擀成10*20厘米的长方形，翻面，卷起，切成三等分。将每份面团从中间切到底部，不切断，翻开切口，摆放在烤盘中。最后发酵约20-30分钟，在面团两端各剪两刀，继续发酵10-15分钟



       将煮蛋切碎，倒入玉米粒中，加入12克沙拉酱，拌匀。在发酵好的面团表面刷上蛋液和番茄酱，铺上玉米粒，挤上沙拉酱，撒上欧芹粉好黑胡椒粉，放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤15分钟左右。表面金黄，出炉。



       这个状态比想象的要好