有的人要在不是菠萝的季节吃凤梨酥,还真舍得血本儿买来齁贵齁贵的菠萝亲自做馅。不过,在我眼里,吃大概还在其次,主要是为了拿出去赚取喝彩。那就配合一下呗。这量有点大,君之的两倍。馅炒其实还可以再炒干一点,然而时间紧迫,凑合着用吧。按说凤梨酥应该连模烘烤,才会有平整棱角的形状。不过没有那么多同样的模子,虽说也可以用不同的模具烘烤,不过,饼干模大小不一,且多卡哇伊,倒不如不用直接烤饼来到整齐划一。


用料:低筋粉180克,奶粉70克,黄油150克,鸡蛋50克,糖粉40克,盐1/2小时,凤梨馅612克

黄油软化,加入糖粉,盐,用打蛋器打发,分次加入蛋液,充分搅打融合。奶粉和低筋粉混合,筛入黄油糊中,拌匀。

将皮料分割成12克/个,馅18克/个。将皮按扁,放入馅料,慢慢将皮上推,包起来,收口。

将包好的凤梨酥坯子放入饼干圆模中,按平表面,脱模,摆入烤盘,放入烤箱,中层,上下火175度,烤20分钟左右,表面金黄,出炉

看起来还不赖

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