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栗子可以用来做饼干吗?好像没有看到过。在网上随便搜索了一下,也没找到几个。没有太多方子可以参考,索性把孟老师和君之的花生饼干结合一下,自己搞个栗子饼干出来。用了切割饼干的做法,不用赶着当天烤出来,前一天整形,后一天烤,从容许多。
用料:低筋粉80克,鸡蛋15克,糖渍栗子蓉55克,黄油65克,糖粉40克,小苏打1/4小勺
所谓糖渍栗子蓉就是把糖渍栗子做成蓉,其实用原味煮栗子就行了,不过是为了消化糖渍栗子而已
黄油软化,加入糖粉,用打蛋器打发。加入鸡蛋,搅打均匀。加入栗子蓉,搅打均匀。小苏打和面粉混合,筛入栗子糊中
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