苏式五仁火腿月饼_点点-飞

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苏式五仁火腿月饼

(2013-09-25 08:05:54)

标签：

分类：月饼

满以为，月饼节就这么结束了。木有想到，临了临了，竟然还有机会再一次苏月。要咸口，木有关系，广月的五仁火腿馅可以拿来用。苏月可以兼容广月的馅料，而广月却不可以兼容苏月的馅料。还是苏式白月饼，用三个点区分于之前做的五仁月饼。

用料：

水油皮：面粉80克，猪油32克，水44克

油酥面：低筋粉80克，猪油40克

馅料：五仁火腿馅 260克

装饰：红曲水少许

将水油皮材料混合，揉搓成光滑的面团。将油酥面团材料抓搓均匀，成为酥面

各分10等分。将皮面擀圆，放入酥面包起，收口向下，擀成长条，卷起，松弛5分钟。再次擀开，卷起，松弛5分钟。

将馅料分割成10等分。取一块皮，擀开，折三折，擀成圆片，包入馅料，收口向下，按扁，用三根筷子蘸上红曲水，在表面点三个点，摆入烤盘，放入烤箱中层，上火180度，下火210度，烤约15分钟。出炉

自我感觉良好

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