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苏式五仁月饼馅

(2013-09-24 07:41:04)
标签:

美食

苏式五仁

月饼

分类: 月饼馅

 

       友情奉送。其实是广式五仁馅的失败作。用来做苏式月饼倒是不错,可惜没人吃苏式月饼的皮儿,所以也就没有办法使用。不过,后来想想,其实也可以做个苏式月饼送人嘛。自家不爱吃,有那爱吃的别家呀。谨录于此,供日后参考。

苏式五仁月饼馅



苏式五仁月饼馅


       用料:

       冰肉20克,核桃20克,南瓜子15克,瓜子仁20克,花生20克,糖冬瓜20克,橘饼15克,樱桃果脯20克,白芝麻10克,高度白酒20克,花生油10克,芝麻油2克,生抽2克,盐1克,胡椒粉1克,水20克,糕粉40克,白糖90克

苏式五仁月饼馅


       果仁果脯分别切碎丁。将果仁碎倒入大碗,混合均匀,加入果脯碎丁,混合均匀

苏式五仁月饼馅


       依次加入胡椒粉,生抽,芝麻油,花生油,冰肉,白糖,抓捏均匀

苏式五仁月饼馅


       加入水,糕粉,抓匀成能捏团的状态

苏式五仁月饼馅


       味道挺好的,就是不能做广式月饼,准垮

苏式五仁月饼馅



苏式五仁月饼馅



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