继续桃山月饼。原本想用红曲的颜色来配合玫瑰馅，然而红曲粉加到一半的时候，感觉这红色太红，继续加就成深红了，灵机一动，顺手抄起紫薯粉来调色。二者叠加，就成了深玫瑰红。如果面团不是那么湿的话，颜色不那么深，或许会更加好看。一朵深色玫瑰，可惜光线不够好。

       用料：

       饼皮：黄油20克，水10克，淡奶油12克，蛋黄22克，糕粉10克，白兰地5克，盐0.5克，无油白豆沙180克，紫薯粉10克，红曲粉10克

       馅料：玫瑰豆沙馅300克

        黄油软化，加入水拌匀。加入白兰地，白豆沙拌匀。再加入淡奶油，蛋黄，一起拌匀。倒入盐和糕粉，拌匀。加入红曲粉拌匀成红色面团，再加紫薯粉调色，成为深玫瑰红色的面团

       

        将皮馅各分10等分，皮约25克，馅30克。取一块饼皮按扁，包入馅料，收口搓圆。在顶面沾一点红曲粉，放入模具中按压成型，脱模，摆入烤盘，表面喷水，放入烤箱，中层，上火220度，烤5-10分钟，表面变干，出炉

       这皮的颜色是不是太深了点？