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玫瑰牛奶意式冰激凌

(2013-08-18 17:30:06)
标签:

意式冰激凌

淡奶油

玫瑰酱

牛奶

美食

分类: 冰品甜点

 

       忘记是为什么剩下的蛋白了,只记得当初留下它们,就计划着做意式冰淇淋。本想从最基础的做起,可是,看着冰箱里还留有的冰淇淋,看着时光流逝,一番纠结与挣扎之后,终于决定还是先做这玫瑰牛奶的意式冰淇淋。虽然天气仍热,秋老虎发威,可是,这一切很快就会过去。或许,已经不再有必要做下一道冰淇淋了。这,会不会是今年的最后一道冰淇淋?

玫瑰牛奶意式冰激凌



玫瑰牛奶意式冰激凌


       用料:玫瑰酱80克,牛奶150毫升,淡奶油120毫升,蛋白2个,白砂糖30克

玫瑰牛奶意式冰激凌


       将玫瑰酱,牛奶倒入大碗,搅拌均匀。加入淡奶油,搅拌均匀。蛋白倒入另一个碗中,搅打发白,分两次加入白砂糖,搅打至砂糖溶化,蛋白呈现光泽

玫瑰牛奶意式冰激凌


       启动冰激凌机,倒入玫瑰奶油浆,搅拌2-3分钟后,分次加入蛋白霜。搅拌20-30分钟,至浆料凝固。取出,放入冰箱冷冻2小时以上,挖球,淋少许玫瑰酱,撒几颗枸杞点缀

玫瑰牛奶意式冰激凌


      这冰激凌的效果出乎意料的好,冷冻之后不会变得硬邦邦,但是,融化速度很快。

玫瑰牛奶意式冰激凌




玫瑰牛奶意式冰激凌


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