芝麻蛋香小饼_点点-飞

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芝麻蛋香小饼

(2013-08-10 20:59:14)

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分类：饼干

君之这道添加了红糖，几乎完全靠蛋泡形成松脆口感的小饼干，有着浓郁的蛋香。真是会选啊，然而这饼干也相对较椰丝小饼多费时间。懒得起火热水融化黄油，直接将黄油装进大碗，放进了刚刚熄火的烤箱中——只是要取液态而已，何必拘泥于得到液体的形式呢？

用料：低筋粉80克，黄油60克，鸡蛋1个，红糖20克，细砂糖25克，小苏打1/4小勺，熟白芝麻30克

黄油倒入大碗，放入刚刚熄火的烤箱，待融化一半后取出，搅拌至完全融化。低筋粉与小苏打混合过筛，备用。

鸡蛋磕入碗中，加入红糖和细砂糖，用打蛋器搅打至滴落的蛋泡不会马上消失。加入融化的黄油，翻拌均匀，倒入面粉，再次翻拌均匀，装入裱花袋，剪个小口

在烤盘中挤出小圆。面糊装多了，自己淌出来，结果就拖了尾巴。将芝麻撒在面糊上，再倒出多余的芝麻。将烤盘放入烤箱，中层，上下火175度，烤13分钟左右，呈浅褐色，出炉

休息一下，准备下一场。

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