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焦糖菠萝雪糕

(2013-08-10 16:57:41)
标签:

雪糕

焦糖

菠萝

美食

分类: 冰品甜点

 

       所谓焦糖菠萝酱其实是心急失误的产品——为了让菠萝酱快速收干水分,于是将它放进了微波炉。微波炉确实高效,但温度也高,菠萝酱中的糖分也因之变成了焦糖。颜色黑乎乎的,吃起来有淡淡的焦糖味道,虽然不影响使用,却似乎有碍观瞻。好像没有人能接受这样的菠萝酱,只好自己想辙解决掉。这日突然灵光闪现,不知道做成雪糕,是否还有人在乎它的品相?

       使用了月饼包装盒。自今年做冰激凌以来就一直这样封装。密封包装可以避免冰激凌在冰箱里吸味,而一个个的独立包装也便于取用,还可以短距离携带。

焦糖菠萝雪糕


 

焦糖菠萝雪糕


       用料:焦糖菠萝酱130克,牛奶250毫升,玉米淀粉10克

焦糖菠萝雪糕


       用少许清水将玉米淀粉调成无颗粒的稀糊。菠萝酱与牛奶一同倒入锅中,小火加热,不断搅拌至混合均匀。一边搅拌一边加入淀粉糊,不断搅拌至浓稠,离火晾凉。倒入月饼盒中,封好保鲜膜,放入冰箱冷冻至硬

焦糖菠萝雪糕


       雪糕冻好后取出,装入月饼包装袋,封口。放入冰箱冷冻保存。吃的时候取一块,去掉包装,扣在盘中食用。

焦糖菠萝雪糕

 

       这会不会成为今年的最新流行款?

焦糖菠萝雪糕


 

焦糖菠萝雪糕



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