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花生杏仁酱面包

(2013-05-13 15:05:55)
标签:

面包

花生酱

杏仁粉

美食

分类: 面包

   

 

    天亮了,道平安。。。 
    是不是每天清晨醒来,都应该庆幸自己还活着?暗黑的夜,潜藏着多少未可知的不安宁,或可顷刻间将一切改变。。。 
    辗转的夜,将时间拉长,一分一秒,缓如世纪。。。 
    夜,终于褪尽;清晨,阳光好到出奇。夜,是真实还是幻影?而阳光,究竟是光明还是暗夜的预示? 
    下一夜,正渐渐临近。。。 
    天亮了,道平安。。。。 

    花生杏仁酱面包,特意为此而作的花生酱。

花生杏仁酱面包



花生杏仁酱面包


    用料:
    中种面团:高筋粉220克,干酵母3克,水135克
    主 面 团:高筋粉30克,细砂糖30克,盐1/4小勺,水20克,花生酱70克
    表面装饰:蛋白30克,糖粉30克,杏仁粉20克

花生杏仁酱面包


    中种面团:
    将所有中种面团料混合,搅拌成团,基本发酵90分钟

花生杏仁酱面包


    主面团:
    将主面团料除花生酱外,加入中种面团,搅拌成略光滑的面团,加入花生酱,搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的面团,再次发酵50分钟

花生杏仁酱面包


    杏仁酱:
    蛋白加糖粉,搅拌均匀,加入杏仁粉,搅拌均匀,备用

花生杏仁酱面包

 
    整形烘烤:
    发酵好的面团分割成2等分,擀成30厘米长的长方形,卷成圆柱,轻轻压平,切割成两条,编成麻花,放入烤盘,最后发酵30分钟。在发酵完成的面团表面刷上杏仁酱,放入烤箱,中层,上下火175度,烤22分钟左右,表面金黄,出炉

花生杏仁酱面包

花生杏仁酱面包



    惶惶的夜,谁还惦记它的馥郁浓香?

花生杏仁酱面包



花生杏仁酱面包



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