美的烤箱博客烘焙大赛——奶油薯泥面包_点点-飞

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美的烤箱博客烘焙大赛——奶油薯泥面包

(2013-05-01 15:46:22)

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分类：面包

地震启示录：死生亦大矣，而不得与之变；虽天地覆坠，亦将不与之遗；审乎无假而不与物迁，命物之化而守其宗也。——《庄子》

波澜渐稀，似乎一切恢复如常。然，那看似平静的表面，藏着多少隐忧？

死生，命也；其有夜旦之常，天也。人之有所不得与，皆物之情也。——《庄子》

最后的培根。培根终于走到了尽头，所有未及呈现的无形式，就此隐匿。

很难得地，原封不动，照搬了孟老师的奶油薯泥面包，就此，与培根作别。

用料：

面团：高筋粉200克，细砂糖15克，盐1/4小勺，蛋黄1个，干酵母2克，水100克，黄油20克

内馅：土豆泥120克，黄油15克，黑胡椒粉1/4小勺，培根15克，欧芹粉1小勺

准备内馅：
蒸熟的土豆碾成泥，趁热加入黄油，搅拌均匀。培根切细末，用微波炉叮熟，加入土豆泥中，再加入黑胡椒粉和欧芹粉，拌匀备用。

和面团：

面团料除黄油外，搅拌成团，加入黄油，继续搅拌至出膜，放入大碗，盖好保鲜膜，基础发酵至2倍大。

整形烘烤：

发酵好的面团分割成四等分，擀成14*20厘米的方形，顺短边卷起，收口向下，捏紧封口，放入烤盘，最后发酵约25分钟，表面刷上蛋液，放入烤箱，中层，上下火175度，烤25分钟左右，表面上色后出炉。

    滚滚长江东逝水，
    浪花淘尽英雄。
    是非成败转头空。
    青山依旧在，几度夕阳红。
    白发渔樵江渚上，
    惯看秋月春风。
    一壶浊酒喜相逢。
    古今多少事，都付笑谈中。

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