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美的烤箱博客烘焙大赛——奶酪培根麦穗面包

(2013-04-29 19:57:24)
标签:

美食

面包

培根

奶酪

分类: 面包
地震启示录:吃货有余粮,胖子有能量。

    曾经看到关于人容易肥胖的解释:由于远古时代获取食物不易,所以机体形成了随时将多余的能量囤积起来的机制,虽然现时代食物富足,但这一机制仍然延续了下来。听起来很有道理,现下却心生疑虑:这一机制难得不是机体为应付不时之需而必须一以贯之的吗?并不是它无可奈何地留存了下来,而是,即便是在富足的年代,这一机制,也必须得存在?
  一场大病,或许会让一个胖子消耗掉所有囤积的能量而变成瘦子;而骨感的瘦子,大概就只剩下骨髓可以消耗。。。


    是的,还是培根,没完没了的培根,加上被擀成片的马苏里拉,只想看看,他们在模拟麦穗的时候,会不会有那如眼镜框般的模样。可是,很显然,他们在发酵的时候,全都走了样。

美的烤箱博客烘焙大赛——奶酪培根麦穗面包



美的烤箱博客烘焙大赛——奶酪培根麦穗面包


用料:
面团:高筋粉200克,细砂糖10克,盐1/4小勺,奶粉1大勺,干酵母3克,水120克,黄油15克
内馅:马苏里拉奶酪60克,培根3片


美的烤箱博客烘焙大赛——奶酪培根麦穗面包


    和面团:
    将黄油外的面团料倒在一起,搅拌成略光滑的面团,加入黄油,继续搅拌至拉出薄膜,放入碗中,盖上保鲜膜,基础发酵至2倍大

美的烤箱博客烘焙大赛——奶酪培根麦穗面包


整形烤制:
将发酵好的面团分割成3等分,滚圆,松弛10分钟,擀成20*10厘米的长方形,在中央放一片培根,再放上一片擀成与培根同样大小的马苏里拉,卷起成圆柱形。放入烤盘。在面团上剪几道斜口,一左一右,拉开成麦穗状。最后发酵至2倍大,表面刷蛋液,放入烤箱,中层,上下火180度,烤15-20分钟,表面金黄,出炉

美的烤箱博客烘焙大赛——奶酪培根麦穗面包


    本以为马苏里拉会膨胀溢出成眼镜框的

美的烤箱博客烘焙大赛——奶酪培根麦穗面包



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