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美的烤箱博客烘焙大赛——黑椒培根面包

(2013-04-27 16:09:11)
标签:

培根

面包

美食

分类: 面包

    地震启示录:最白痴的采访——你疼吗?

    每见话筒递向伤者嘴边,一句“你疼吗?”顿时叫人语塞:您认为呢?“感觉好点吗?”“还疼吗?”——哪怕加个“还”字,听起来也会让人宽慰不少。

 

    培根肉会疼吗?面粉会疼吗?当他们被分割烘烤的时候。在经过了切肤之痛,高温灼烤之后,他们的生命融合在一起,幻化为盛开的花朵,散发出诱人的芬芳。

 

美的烤箱博客烘焙大赛——黑椒培根面包



美的烤箱博客烘焙大赛——黑椒培根面包


    用料:
    面团:黑胡椒粉1小勺,黄油20克,140克,全蛋15克,干酵母3克,奶粉10克,1/2小勺,细砂糖25克,高筋粉250克
    内馅:
培根40克,洋葱30克,黑胡椒粉1/8小勺: 装饰:蛋液适量,黑芝麻1大勺  

美的烤箱博客烘焙大赛——黑椒培根面包


    和面团:
    将黄油和黑胡椒粉外的面团料倒入大盆,搅拌至略光滑,加入黄油,继续搅拌出膜,加入黑胡椒粉,揉匀,放入大碗,基础发酵至2倍大。

美的烤箱博客烘焙大赛——黑椒培根面包


    制馅:
    培根,洋葱分别切碎丁。锅烧热,倒入培根煸炒出油,加入洋葱,炒软炒香,熄火,加入黑胡椒粉,晾凉备用。

美的烤箱博客烘焙大赛——黑椒培根面包


    整形烘烤:
    发酵好的面团排气,分割成6等分,滚圆,松弛5分钟,包入馅料,放入8寸圆模,最后发酵至2倍大,表面刷蛋液,撒上黑芝麻。放入烤箱,中层,上下火,180度,烤25分钟左右。上色后下移一层或加盖锡纸。最后烤至老金黄色,出炉。

美的烤箱博客烘焙大赛——黑椒培根面包


烘烤时间略长一些就会有焦香厚实的外皮。

美的烤箱博客烘焙大赛——黑椒培根面包

 

 

美的烤箱博客烘焙大赛——黑椒培根面包





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