美的烤箱博客烘焙大赛——培根面包_点点-飞

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美的烤箱博客烘焙大赛——培根面包

(2013-04-26 16:37:40)

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分类：面包

忽然感觉自己好像是在做一个培根面包的系列。最近一直都在折腾培根与面包的搭配，密集性地使用培根，只不过只是为了把消耗掉它。当然，培根的做法很多，并不只有做面包之一种。不过，但是，当高筋粉也成为想要消耗掉的东西，那么，二者的组合，就是一举两得的事情了。况且，咸香适口的面包，似乎比甜味面包更让人惊喜。

用料：

面团料：黄油13克，水100克，全蛋20克，干酵母2克，奶粉10克，盐1/6小勺，细砂糖20克，高筋粉200克

配料：培根5片，洋葱25克，青椒25克，红椒25克，马苏里拉奶酪丝65克，欧芹粉1小勺

制作面团：

将除黄油外的面团料倒入大盆，搅拌至略光滑，加入黄油，继续搅拌至出膜。取出，放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵80分钟，至面团长至2倍大

准备配料：

洋葱，青红椒分别洗净切碎丁，混合均匀，备用

美的烤箱博客烘焙大赛——培根面包

整形烤制：

将发酵好的面团取出，排气，分割成5等分，滚圆松弛10分钟。擀成约20厘米长的椭圆形，放入烤盘，表面刷一层蛋液，放1片培根，依次撒上蔬菜丁，马苏里拉，欧芹粉，最后发酵约25分钟。放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟，表面金黄出炉

好香

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