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~机器猫奶油蛋糕~ Step by step 做出可爱滴蛋糕
(2013-01-14 09:35:20)
标签：
奶油蛋糕机器猫蛋糕烘焙美食手做蛋糕美食 |
分类： 烘培~大蛋糕~ |
可爱滴机器猫猫
新年里做的第一个蛋糕
一看就知道是送给小朋友滴
零零总总做过不少个
不过认真拍步骤的
这是第一个
记录的只是我个人的做法
嘿嘿~
【机器猫奶油蛋糕】
材料：
装饰：草莓适量、巧克力适量
制作：
1、烤制一个八寸香橙戚风，制作步骤可以看这里；
2、戚风出炉后倒扣放凉，脱模；
3、将戚风等分成四份，取其中三份作为蛋白底；
4、淡奶油倒入干净无水的盆中，加入全部量的细砂糖；
5、用电动打蛋器，先低速后转高速将奶油打至9分发；
6、取一片蛋糕片，摆在裱花台上；
7、用抹刀取适量打好的奶油，均匀抹在蛋糕上；
8、香蕉切成丁，均匀铺在蛋糕片上；
9、另取一片蛋糕片，抹适量奶油；
10、将其盖在铺有香蕉丁的蛋糕上，用手轻压将四周贴合；
11、重复步骤7 ~ 10，将第三片蛋糕片盖上去；
12、用抹刀将打好的淡奶油放到蛋糕表面，用抹刀将奶油抹开；
13、先抹表面，再抹蛋糕四周；
14、抹平后，用抹刀将蛋糕取下，放置到蛋糕底托上；
15、取适量巧克力，放入裱花袋中，
16、隔热水（低于60°C）将巧克力溶化；
17、用剪刀将裱花袋剪一个小口，在蛋糕表面勾画出机器猫的图案；
18、用打蛋器继续将剩余淡奶油打硬，取一个裱花袋，放入小口径的花嘴，装入适量奶油；
19、用牙签蘸取少许色素调入打好的奶油中，拌匀后装入裱花袋，分别调成蓝色、红色及黄色；
20、在蛋糕表面，依据所画的图形将奶油慢慢挤入填色；
21、最后在蛋糕底部用花嘴挤一圈小花，放上切好的草莓即可；
~碎碎念~
1、我用的是三能21cm的中空膜，脱模后把蛋糕分割成了四份，表面一层切割了三个小圆形以填补蛋糕片中间的孔；
2、砌墙抹面的奶油不要打到完全硬挺状态，九分的样子就好了，这样比较容易抹平；
3、奶油抹面后，蛋糕周围一厘米处不要放置水果；
4、夹层的水果可以选择自己喜欢滴；
5、奶油抹好后，可以用一把干净的抹刀插入蛋糕底部，随即慢慢旋转转台，能轻松的将蛋糕取下，放置到蛋糕底托上；
6、蛋糕表面勾画图形，如果不好掌握，可以事先用牙签画个大致的形状，再用巧克力勾边；
7、表面挤奶油用的花嘴，就是写字用的小口径花嘴，或者惠尔通的2号，如果手边没有，也可以直接装在一次性裱花袋里，剪一个小口再挤；
一直喜欢用戚风做底
虽然支撑力会差些
实在是爱那入口的轻盈感
最近迷上了香橙戚风
淡淡的清香
之前做的海绵宝宝
露个小脸吧
用的同样的方法
挤面条
这可比裱花简单多了
唯一的缺点是捏的手很酸
嘿嘿~
可爱滴蛋糕
孩子们的爱
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