春天是吃笋的季节，所以只要有机会我们家就可着劲儿的吃笋。

    前一段朋友来家吃饭，想到这两口子天天叫嚷着减肥，又点名要喝汤。于是我买了一堆超嫩的春笋，煲猪棒骨。除了春笋，汤里还加了几朵香菇，汤清澈清爽，一大锅几乎一点没剩下，挺好，这笋买得值！

    这几天老妈来京，也是只肯吃清爽减肥的菜，每天拉着妈妈去菜市场，挑来选去，老妈总这个不吃，怕胖，那个不行，热量太高，只好再换品种，继续问：“那这个呢？吃这个好不好？”……偶尔一瞬间，突然有儿时的画面呈现在脑海中，妈妈牵着小小的我，走在菜市场中，好像也是这样问着我。一瞬间心中有小小的感动，如今能有机会多照顾照顾妈妈是多么幸福的事儿。

    春笋棒骨汤有清爽刮油的效果，当然了，要减肥的话，棒骨要尽量少放。这几天正准备给老妈再煲一个这样的汤。

    〖春笋棒骨汤〗

    准备材料：

    春笋4根、棒骨一根、香菇3-4朵、姜一块

    准备调料：

    盐、小葱

    制作过程：

    1、春笋去外壳，切成滚刀块，棒骨买时请肉店帮忙砸开。姜拍松，香菇洗净对切待用。

    2、锅中添水，烧开后，将棒骨放入汆烫3-5分钟，捞出用温水冲去浮沫，放入提前温着水的紫砂锅中，加上拍松的姜块。

     3、汆烫棒骨的水倒掉，洗净锅，另坐一锅热水，烧开后，将春笋放入煮3-5分钟，捞出，放入紫砂锅中，添入香菇。

     4、慢火熬3小时左右，待棒骨肉脱骨烂，即可调入适量盐，略煮10-15分钟后，盛碗，撒葱花即可食用。

    小贴士：

    春笋含草酸，直接切块烹饪会有涩味，草酸溶于水，将春笋汆烫后，草酸溶解在水中，再用处理过的笋做菜就会清爽可口。

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