最近，店里发生了一些没有遇到过的意外，有点烦，好几次沮丧得掉了金豆豆。眼泪擦干，问题也还是需要解决，我们继续给买家耐心打电话发短信沟通，虽然问题不是出在我们这里，虽然很委屈，但态度也还是要保持良好。好在，到今天下午，问题终于解决了。松了一口气的同时，感觉自己又学到了一些新东西。想改变不公平待遇，与其哭鼻子还不如放平心态尽力争取。如果努力了也无法改变那就坦然接受吧，世界仍然会照常继续。
我也知道，既然是开店迎客，各种不可避免的状况都会发生，生活肯定不会如前那样两点一线的单调、安静，但遇到问题和麻烦的时候还是会很烦恼。没关系，烦着烦着也就习惯了，正如我们一直忙着忙着也越来越习惯了一样。
事情已经过去了！还是感谢给了我们这次意外体验和学习机会的X小姐。
今天的这个蔓越莓司康是集体的共同杰作，还是上次的生日小聚会，狼同学一定要拉大家一起玩面团（其实是他自己想玩）。我想要不拿点什么东西占着他的手，估计这小子也平静不下来了，于是随手翻了翻书，帮他选了这个超简单的蔓越莓司康。结果，准备材料的中途，这同学跟我斗了几句嘴，气鼓鼓的转身进房去独自生气了。WHO怕WHO啊？于是，由我带大家玩这个蔓越莓司康。
人多，我们做了双份分量，用了整整一斤的面粉！筛面粉的艰巨任务是替补劳动力小虎同学完成的，打发和混合搅拌的工作是由小C同学做的，后面由我来整合成团，并给大家做示范先整形烤了第一盘，后面，由小虎同学烤了第二盘，小C同学找了一堆饼干模，捣饬着做了两盘特别造型的。烤到第三盘的时候，狼同学在房间里憋不住，出来了。我们叫他一起玩儿，这个脸皮S薄的人勾着脖子偷偷看了这边好几眼，还是憋住了没过来，估计心里后悔死了！活该！
这一盒是小虎同学的出品
对于害怕揉面团，复杂的发酵过程，又想开始尝试做面包的同学们，从号称“懒人面包”的司康开始吧，很容易就能积累信心。实在是太简单了，甚至是什么时候想吃了什么时候就随时可以开始动手做，不用像做其它点心那样还要提前等黄油软化。那天做好司康，第一次参与烘焙的小虎同学明显意尤未尽，神色里透露出的意思是：“这完全没难度么！这样就已经做完了？”也是，让玩航天航空专业的高材生做入门级的“懒人面包”，的确就是大材小用啦！呵呵！
小C同学拿一堆饼干模给司康们整了点造型
照例，总结一下这个蔓越莓司康的制作步骤：
面粉过筛加入蔓越莓、巧克力豆和冻硬黄油混合切成细粒——加入蛋奶液拌匀——整形切块——烘烤
下面、是原方子，是我们做的一半分量。做法太简单了，所以也没有拍过程图。
〖蔓越莓司康〗（可做两烤盘）
准备材料：
中筋面粉250克（即普通面粉）、泡打粉一小匙（量勺标准）、苏打粉1/4小匙、盐1/4小匙、冰冻奶油100克、鸡蛋一个、酸奶一杯（超市售小杯酸奶一杯）、糖4大匙、耐烤巧克力豆30克（分量不是太严格），蔓越莓干30克（分量不是太严格）。鲜牛奶少许。
制作过程：
1、中筋面粉和泡打粉、苏打粉还有盐一起混合过筛，放入搅拌盆内，再加入蔓越莓干及巧克力豆；
2、将冻硬奶油切成小块，加入面粉，用刮刀切成细粒，也可以用手搓成细粒；
3、鸡蛋和酸奶，糖拌匀，不要久打；
4、拌好的酸奶液加入混合好的黄油面粉中，用刮刀以不规则方向切拌成团，不要拌太久以免面粉出筋。
5、将拌好的面团分成两份，取一份放到铺了油纸（我用的是硅胶烤盘垫）的烤盘上，整成圆形，再略擀平，也可以用手压扁，成厚1厘米的面团，用刮板由中心直径处切开，切成8-10份，将每份略分开，整齐排列在烤盘内，用刷子在表面刷上牛奶。
6、烤箱预热185度，将烤盘送入中层烘烤20分钟，然后再将剩下的面团整形烘烤，即完成。
操作提示：
1、司康的面团要温度比较低，所以要用冰硬的黄油，不能使用已经软化的黄油制作。
2、拌面团的时候要轻而且柔，过度揉捏会让面团出筋变硬。
3、如果觉得面团太沾，可以手上沾少许面粉整形，轻轻拍打，调整形状。不要为了防沾一次撒太多面粉在面团上。这样会让面团变硬。
4、如果喜欢比较松软的口感，可以面团不切开，只在表面切几刀，使成品容易切割，切成小块再烤的司康会比较松脆。
5、烤好的司康可放在烤网上摊凉后再密封保存，才能保持酥松，如果喜欢吃热的，可用150度烤约10分钟。
和朋友聚会，选择大家一起玩烘焙是件很有趣的事，大家可以一起尽情发挥想象，把点心做成自己喜欢的样子。这样的聚会往往轻松又愉快，会让每一个人都印象深刻哦！更多适合大家共同创作随意造型的小点心：
蓝莓大理石慕司蛋糕
杏仁小饼干
芝麻面包棒
骨头小饼干
柠檬椰香饼干
手工红薯饼干
巧克力杏仁饼干
-------------------------------------------------------------------------
我们的淘宝小店（专卖好用可爱的烘焙用品及厨房小工具）：点这里逛逛
我的阿邦网湖北菜专栏（解读地道湖北菜做法及湖北饮食文化）：点这里转转
加载中，请稍候......
加载中…