在意大利，除提拉米苏外，PannaCotta 也是家喻户晓的一款名点哦！材料极简单（鲜奶油+牛奶+吉利丁），无须厨艺、不用打蛋器、也不用烤箱，在著名的西点里，它是最简单易做的，非常适合新手，也是上天对懒人们的眷顾！

Panna Cotta 直译，是煮奶油的意思，英文也叫做cooked cream，中文名字超多：意大利布丁、奶油布丁、意大利奶酪、意大利奶凍.....或音译为潘那可达。口感介于果冻和慕斯间，源自意大利北方农牧民。

一次在意大利餐厅用餐，餐后甜点就是咖啡Panna Cotta，令人难忘，回来自己做了几次，的确不错。

                  1. 咖啡Panna Cotta 
Panna Cotta有各种口味的：原味、香草味、香橙、芒果、草莓、咖啡、巧克力、栗泥、加不同酒的、加肉桂的.....我觉得加咖啡的最值得试做，口感绝对一流，既显高雅，做法也最简单，选做节日party的餐后甜点，蛮能唬人——意大利名点啊！成本不高，装饰些水果更漂亮，味道不会让大家失望。

我怕麻烦，没有装饰，在网上找了个漂亮布丁图（第一图），不知道原著，谢谢。可以供大家装饰时参考。仔细看，这装饰其实也不难，不需要太多技巧，成功在于设计好，哪天勤快了再来试试。

下面的 3色 Panna Cotta 也不错。

 自上而下：
橙汁果冻（橙汁+少许柠檬汁+糖煮热、糖化，加软化的吉利丁片）
原味潘那可达
咖啡潘那可达

盘里深色是浓咖啡汁。

 因为怕太嫩，脱模困难，所以吉利丁加的多些，喜欢嫩的可以少加些，成品更漂亮。脱模时，在室内一般冷水里稍浸一小会，略恍，扣出。

成本最高的是香草豆荚panna cotta，一枝香草豆荚（西班牙原装进口）30元左右，每次用1/4枝！（出品250ml左右，2人用量）。用天然香草精、香草粉也可以，成本低多了，同样是健康的。

                  

这也可以按第一图装饰。都非常适合做节日餐后漂亮甜点。