二十五种红茶如花,婉约温暖似佳人
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宁红川红汤色茶品湖红 |
分类: 咖啡与茶之养心修心 |
红茶,婉约浪漫似佳人,茶形之秀丽、茶汤之醇红或橙黄、滋味之甜美顺滑、香气之独特,都唯美而雅致。
端一杯红茶,观茶汤之清透红亮,心境如茶般清澈,伤感郁结种种情绪抛之九宵。细品十八种红茶、茉莉红茶、古树红茶、世界四大高香红茶的不同滋味,意趣顿生。
泡一杯红茶,暖胃降血糖抗衰老,温暖包容醇和,或调饮或煮制,有着不同的滋味和功效,营造不同的氛围和情调。
中国红茶,出口占全国茶50%,以制法分有工夫红茶、小种红茶和红碎茶三种,以地区分有宁红、宜红、川红、闽红(正山、坦洋、政和、白琳)、台湾(红玉)、黔红、海南、越红、川红等十八种,近年又有新品红茶,如金银峻眉、乌龙红、茉莉红、古树红,调味红茶桂花红茶、玫瑰红茶等,真是花样红茶各具其味。世界红茶,销量占全球茶80%,祁红、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌代红茶、印度阿萨姆红茶,并称世界四大高香红茶。
正山桂圆味,坦洋薯香,政和紫罗兰,白琳甘草味,宜红红糖味,祁门兰花香,宁红豆香,滇红玫瑰花味,湘红金银花,英德蜜桃香,台湾薄荷味,九曲青果味,黔红蜜糖味,海南蜜兰香,越红香草味,川红橘糖香,汤色浅亮的有政和小茶,汤色红橙透亮的有坦洋白琳越红正山宁红苏红越红祁门九曲红梅政和大茶滇红英德,汤色深红的有九曲红梅湘红海南红和川红。
水仙叶片与红茶叶片,水仙叶大而平整,红茶叶小而四周呈锯齿形明显。
祁门红茶,主产安徽省祁门县,有“祁门香,王子茶、群芳最”之美誉。干茶纤细苗秀,色泽乌黑有“宝光”,汤色橙黄明亮有金黄色光圈,滋味醇厚香气高长,似蜜糖香又蕴藏有兰花香,叶底嫩软红亮。
台湾红玉,采用台湾的高山茶与缅甸大叶种紅茶育種成功,是台湾鱼池特有茶種,条索紧结乌黑油亮,茶汤橙黄明亮爽滑醇厚,入口似有青草香,细品是薄荷及肉桂香,茶底叶片肥大条索不散。

宁红工夫,产于江西武宁一带,外形条索紧结圆直,色乌略红光润,汤色橙红明亮,香高持久似祁红,滋味醇厚甜和。

白琳功夫,产于福建东部福鼎一带,外形条索细长弯曲,茸毫多呈颗粒绒球状,色泽黄黑,汤色橙红明亮冷后浑,香气鲜纯有毫香,滋味清鲜甜和,叶底鲜红带黄,和坦洋的味比较相近。
正山小种,产地在武夷山市星村镇桐木关一带,条索紧结黝黑粗壮,茶汤橙红透亮,有独特的烟熏香和桂圆香,叶底黑亮。
桂红工夫,产地广西百色市,采用当地白毛茶鲜叶,条索粗硕有金毫,香气馥郁高长,汤色橙红透亮,滋味醇厚鲜爽。
滇红工夫,采用优良的云南大叶种茶树鲜叶制作,干茶条索紧结肥硕乌润,冲泡后汤色红艳明亮,金圈突出,香气鲜爽有玫瑰香,叶底红匀鲜亮。

苏红工夫,她似江南闺秀温柔清雅。产地在江苏的宜兴,古代称为“阳羡”。茶汤色泽橙艳透亮有金环,香气清逸果香淡淡,叶底纤细秀美。
海南红茶,是本地野生大叶种和从云南引进的阿萨姆大叶种进行繁殖。外形粗壮紧结,色泽乌黑,香气纯正,汤色深红,滋味浓厚,叶底红匀。


湘红工夫,条索黝黑紧秀匀齐有金毫,滋味醇厚,香气高长有金银花味,汤色深红,叶底秀挺红亮。湖红工夫产于湖南安化、新化、桃源等地,其中以安化工夫为上佳。
川红工夫,外形条索肥壮圆紧、显金毫,色泽乌黑油润,内质香气清鲜带枯糖香,滋味醇厚鲜爽,汤色深红明亮,叶底厚软红匀。
斯里兰卡锡兰红茶,与祁门红茶,阿萨姆红茶,大吉岭红茶并称世界的四大红茶,口感强劲醇厚,品种有乌沃茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶。其中乌沃茶汤色橙红明亮,有薄荷铃兰香,香味清芬与甘甜不足。汀布拉茶,滋味爽口柔和,有淡淡桔香和玫瑰花香,回甘不足;
印度高地大吉岭茶,干茶中有青绿色叶芽,茶汤金黄清澈如香槟,初入口清香爽口,细品味回甘明显,有着迷人的麝香葡萄香,这款大吉岭红茶,香气清雅回甘明显,不过略有些青涩,不耐泡,醇厚顺滑不如我国的红茶,调制成奶茶就不同了,即不掩盖独特的麝香葡萄香,又兼具顺滑的口感,色泽不像其它奶茶那样明艳,却另有一番淡雅迷人的韵味。
锡兰红茶出产于斯里兰卡,与祁门红茶,阿萨姆红茶,大吉岭红茶并称世界的四大红茶,风味强劲、口感浑重,适合泡煮香浓奶茶。主要品种有乌沃茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶。乌沃茶汤色橙红明亮,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般,有薄荷、铃兰的芳香,滋味醇厚。汀布拉茶,滋味爽口柔和,有淡淡桔香和玫瑰花香,但回甘不足。
印度阿萨姆红茶,茶色艳红滋味浓烈,适宜调制奶茶。

茉莉红茶的入口茉莉香与随后的红茶甘甜;古树红茶岁月积淀的醇厚悠长,煮后有普洱的成熟味道;奶茶花草茶的养生宜人,各具迷人魅力。

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