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为什么说“谢绝自带酒水”是合理的
(2006-12-25 20:42:03)| 分类： 杂文时评 |
为什么说“谢绝自带酒水”是合理的
盛大林
就在北京消费者王先生在海淀区人民法院告赢湘水之珠大酒楼，有望拿回100元“开瓶费”的消息传出不久，浙江省温州市又起风波：在鹿城区餐饮业协会牵头下，该市23家酒店联合发表声明：“2007年元旦起，到我们酒店就餐时，请不要自带酒水”。这项声明中称：从2007年1月1日起，23家酒店将“谢绝顾客自带酒水”，酒店所售的酒水将降价提供。（据12月25日《法制日报》）
一波未平，一波又起。关于这个问题，已经争论很多年、经历过很多回合了。道理究竟在哪一边呢？请允许我作一次类比——
一把青菜只有几毛钱，加上油盐酱醋，也不过一两块钱，但端在酒店饭桌上的一盘青菜往往价值一二十块。这是不是“暴利”呢？要知道，那盘青菜的成本除原料外，还包括厨师的技术成本、房屋的建设、装修或租赁的成本、服务生的服务成本、水电气暖的成本，还有名目繁多的税费……这样一算下来，酒店里一盘青菜的总体成本可能就是菜市场上一把青菜价格的若干倍。对此，虽然也有人嫌贵，但从来没有人说这不合理不合法。
酒店里的一甁甁酒水就相当于酒店购进的一把把青菜。虽然酒水不需要厨师的加工，但也应该分摊房屋成本、水电成本、税费成本和服务成本。不仅如此，为喝酒顾客提供的服务肯定多于不喝酒的顾客，因为喝酒消费的时间肯定长于不喝酒的顾客。所谓“开甁费”只是一个形象的说法，它并不只是“开甁”这样一个简单劳动的成本。既然菜的价格可以翻上几番，酒的价格为何不能涨上几成呢？如果酒水可以自带，饭菜可不可以自带呢？
其实，酒店“谢绝自带酒水”确实是合理的。
链接：http://news.sina.com.cn/c/l/2006-12-25/084511877566.shtml
盛大林
就在北京消费者王先生在海淀区人民法院告赢湘水之珠大酒楼，有望拿回100元“开瓶费”的消息传出不久，浙江省温州市又起风波：在鹿城区餐饮业协会牵头下，该市23家酒店联合发表声明：“2007年元旦起，到我们酒店就餐时，请不要自带酒水”。这项声明中称：从2007年1月1日起，23家酒店将“谢绝顾客自带酒水”，酒店所售的酒水将降价提供。（据12月25日《法制日报》）
一波未平，一波又起。关于这个问题，已经争论很多年、经历过很多回合了。道理究竟在哪一边呢？请允许我作一次类比——
一把青菜只有几毛钱，加上油盐酱醋，也不过一两块钱，但端在酒店饭桌上的一盘青菜往往价值一二十块。这是不是“暴利”呢？要知道，那盘青菜的成本除原料外，还包括厨师的技术成本、房屋的建设、装修或租赁的成本、服务生的服务成本、水电气暖的成本，还有名目繁多的税费……这样一算下来，酒店里一盘青菜的总体成本可能就是菜市场上一把青菜价格的若干倍。对此，虽然也有人嫌贵，但从来没有人说这不合理不合法。
酒店里的一甁甁酒水就相当于酒店购进的一把把青菜。虽然酒水不需要厨师的加工，但也应该分摊房屋成本、水电成本、税费成本和服务成本。不仅如此，为喝酒顾客提供的服务肯定多于不喝酒的顾客，因为喝酒消费的时间肯定长于不喝酒的顾客。所谓“开甁费”只是一个形象的说法，它并不只是“开甁”这样一个简单劳动的成本。既然菜的价格可以翻上几番，酒的价格为何不能涨上几成呢？如果酒水可以自带，饭菜可不可以自带呢？
其实，酒店“谢绝自带酒水”确实是合理的。
链接：http://news.sina.com.cn/c/l/2006-12-25/084511877566.shtml
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