曾经在博客里得瑟过这款金砖，说回头会整理了发出来，我这一回头就是半个月呐。

    有朋友问过我，说为什么做出来的金砖没有市售的奶香味儿浓。之前解释过，面团本身不能再加更多糖了，糖起软化面团的做用，加过多不利于操作。市售金砖的香甜味主要来自裹入的甜片，使用动物性的片状黄油做不到那样的香甜。怎么才能更好吃呢，我觉得加馅是条路，甜的、咸的我都试过，味道各有差异。我家人比较喜欢甜味的馅，象今天这款红豆金砖，可说是出炉就遭到疯抢，好歹拦下小朋友留了半个给我朋友。

    至于整什么样的造型则是根据模具来定的，比如之前的那款圆柱金砖，直径比较小，不适合做今天这样的造型。今天用的模具与网笼模一样大，只是没开孔而已，是我为了做金砖而托兔子定做的。可以包馅做成这样层层重叠的效果，也可以将面团切得宽一些，做成圆柱金砖的效果，还可以……我不写了，大家拭目以待吧。

    面团原料（约2个）：面包粉375克、低筋面粉125克、即发干酵母10克、细砂糖50克、盐6克、奶粉15克、蛋75克、炼奶25克、水205克、黄油40克

    裹入油：片状黄油225克

    馅料：蜜红豆适量

    做法：

    ⒈按这里4折和3折各1次制作金砖面团。

    ⒉将金砖面团擀至2cm厚，切成每组450克（图1）。

    ⒊将切好的面团压扁（图2）后，排在一起，每条与前一条重叠一部分，排好后再次压扁（图3）。

    ⒋在起头处放上蜜红豆（图4），自下而上卷成卷（图5），放在模具中，在温暖湿润处进行最后发酵。

    ⒌最后发酵至约模具8分满，盖上盒盖。

    ⒍入预热190℃的烤箱，下层，上下火，30分钟。

    ⒎出炉后立即脱模，在烤网上放凉。

    说明：

    ⒈模具尺寸：直径11cm，长20.5cm圆柱形吐司模。

    ⒉此配可用450克吐司模做2个吐司。最好不要使用金波一类有花纹的吐司模。