最近天儿太热，面包也开始走清爽路线。

    上回的香橙芝士咕咕霍夫中有些想法没实现，通过这包来实现，在面团和芝士馅中都加了蜜渍橙皮。如果没有蜜渍橙皮的话，可以刨些新鲜橙皮，注意别加太多就行了，新鲜橙皮的味道比较“冲”，加多了会太抢。

    今天用的还是树脂模，不过不是以前的花形的了，这回是个五星的，我买了好久了，这种模子现在不容易找到，所以卖得价钱有些离谱，建议不要跟风了哈。

    这种包馅的面包可以一律整成圆形，时间久了难免看着无趣，我就是喜欢拗造型，虽然跟做成圆形的在味道上不会有区别，还是会让家人对这样的包格外感兴趣。

    面团原料：金像面包粉160克、美玫低筋粉40克、即发干酵母2.5克、细砂糖30克、盐2.5克、奶粉8克、水130克、黄油20克、蜜渍橙皮24克。

    馅料：奶油奶酪200克、糖粉60克、蜜渍橙皮20克。

    馅料做法：室温软化的奶油奶酪打软后，加入糖粉搅匀，再加入蜜渍橙皮搅匀即可。

    做法：

    ⒈将除黄油、蜜渍橙皮以外的所有原料揉至面筋扩展，表面光滑。

    ⒉加入黄油揉至扩展阶段后，加入蜜渍橙皮揉匀，放温暖处进行基础发酵。

    现在天气热了，我不用盆，直接把面团放在案板上，盖上保鲜膜，省得洗盆了。

    ⒊基础发酵结束，将面团取出排气后，分割成55克/个，滚圆后松弛15分钟（图1）。

    ⒋松弛后的面团擀成圆形，翻面后放上馅料（图2），收紧口后放在模具里，在温暖湿润处进行最后发酵（图3）。

    用模具就是为了拗造型好玩，直接放在烤盘上就可以了，也可以放面包纸模中。

    ⒌最后发酵结束（图4），表面刷蛋液。

    ⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

    ⒎出炉后立即脱模，放烤网上晾凉。

    我当初是想在面包表面烙印的，所以表面只涂了蛋液未做装饰，如果想好看的话，表面可以做下装饰。刚用烙铁还摸不着门道，面包皮被我弄得不好看了。