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红豆吐司

(2007-10-27 16:12:43)
标签:

美食/厨艺

红豆

吐司

面包

汤种

分类: 吐司
红豆吐司
 

    很久以前的试验品,请借鉴整形方法。

 

    今天儿子在玩玩具的时候,忽然停下来问我:“妈妈,我想再要个小妹妹,我给她玩具玩。”

    “哦,妈妈也想啊,可是国家政策不允许。”我轻描淡写地说。

    “不,我就想要小妹妹,还要个小弟弟,我要和他们一起玩。”他在纠缠不放。

    “那你就自己生个妹妹玩吧。”我正忙着,有些不耐烦了。

    “嗯,不吗!”他大叫,“我是男生,不会生孩子!”闻听此言,我一时有些愣。

    “你不是总想找老婆吗,你找个老婆就可以生孩子了。”我把他引向了答案。

    “嗯,对,就是这样。”他开眼而笑,“我找个老婆,就可以生一个小弟弟,生一个小妹妹,我给他们送礼物!”我刚以为他明白了过程,他就给了我这么一个逻辑混乱的回答。

    他这些日子总在吵吵说要找个老婆,其实是到了婚姻的敏感期,别看他年龄小,对问题的认识还是到了一定程度的。昨天在给脚趾换药的时候,她还跟护士说起过要找老婆的事情,护士问他“知道什么老婆吗?”他答:“老婆就是和我一起生活的女人。”注意这字眼,是“女人”,不是“女孩”啊。

    这敏感期可能很快就会过去,等他长大以后再跟他说起这一段的经历,不知他会不会脸红。

 

        做法:

红豆吐司 

 

    ⒈将水烧开,倒入高粉中,搅匀即成汤种,放凉备用。

    ⒉将除黄油以外的所有原料投入面包机,启动“发面团”程序,运转20分钟后停止。

    ⒊加入黄油,重新启动“发面团”程序,运转20分钟后停止。

    ⒋将面团放在温暖湿润处进行基础发酵。

红豆吐司

 

    ⒌当面团膨胀至原来的2倍大,手沾高粉插入后小洞不回缩,基础发酵结束。

    ⒍将面团取出,滚圆后松弛15分钟。

    ⒎将松弛过后的面团擀成长椭圆形,再整成宽度与吐司模长相当的长方形。

    ⒏翻面后均匀撒上蜜红豆。

    ⒐自上往下卷成卷,接口处捏紧,放入吐司模,送入烤箱或微波炉进行最后发酵。(烤箱或微波炉里放一碗热水以增加湿度。)

    ⒑当面团涨满盒时,最后发酵结束,在面团表面刷蛋液。

    ⒒入预热180度的烤箱,下层,上下火,30分钟。

 

    滚水加高粉制作的汤种保温性也是一样的好。

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