好久没做蛋糕了，手艺都生疏了，都怪LG长了个大肚子，拒绝这种高热量的东西，我只好在他的减肥运动取得阶段性胜利的时候过过瘾。不过这次俺可不理会他是阶段还是长期了，我要重拾做蛋糕的乐趣，他不吃，单位同事肯定会帮我消耗的。

    先从基础的戚风做起，不过，变了变样，做成大理石戚风。

    方子修改自《一学就会做蛋糕》。

    原料：

    蛋黄糊：蛋黄4个、玉米油60克、牛奶60克、细砂糖50克、盐1克、低粉120克、泡打粉3克。

    蛋白糊：蛋白4个、细砂糖60克、白醋数滴。

    可可糊：可可粉15克、水45克。

    做法：

    ⒈将蛋白和蛋黄分打在两个容器中。

    ⒉将蛋黄打散，加入牛奶、玉米油、50克细砂糖和盐一起搅拌至均匀无颗粒。

    ⒊加入过筛的低粉和泡打粉拌匀，呈光滑浓稠状。

    ⒋蛋白加白醋数滴，分三次加细砂糖，打至干性发泡。

    ⒌取1/3蛋白加入蛋黄面糊拌匀。

    ⒍反倒入剩余的蛋白糊中拌匀。

    ⒎可可粉加水搅拌均匀。

    ⒏取1/3面糊加入可可糊中拌匀。

    ⒐将可可面糊倒入原来拌好的面糊中，无需搅拌。

    ⒑将面糊倒入底部垫油纸的模具中，轻磕几下震出大气泡。（垫纸是为了方便脱模，只垫在底部。）

    ⒒入预热150度的烤箱，下层，上下火，60分钟。

    ⒓出炉后立即倒扣，放凉后脱模。