我一向不怎么喜欢法包的，嫌它寡淡无味，相比起来，我更钟爱的是日式的甜面包。前几天我和儿子一起看“有一种蛋糕叫香吻”的博客里的一篇“抽空发几张巴黎贝甜的照片和广告”的博文，当他看到其中的“巴黎香”的图片后，大叫：“妈妈，我喜欢这个面包，我要吃这个面包！”法包我从没尝试过，之前也没打算尝试，所以每看到书上有这类面包都一律翻过，儿子布置任务了，我心想，既然学做面包，总得样样尝试一下吧，就赶快查资料。做法包还是有难度的，其它讲究暂且不表，单就蒸汽烤箱这一条硬件的要求咱就不满足。看了许多方子，对制作过程有了一定了解后，着手我的第一个法包，“巴黎香”就免了吧，先从基础的法棍做起。

    原料：高粉200克、盐4克、干酵母5克、水120克。

    做法：

    ⒈将所有原料放入盆中，反复摔揉至面团表面光滑，可拉出薄膜。

    ⒉面盆盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

    ⒊基础发酵结束后，将面团平均分成2份，滚圆松弛15分钟。

    ⒋将面团压扁，擀成长度与烤模长相当的椭圆形。

    ⒌自上而下卷起成圆棍形，排入烤模，送入烤箱或微波炉进行最后发酵。

    ⒍最后发酵结束后，面团表面用利刀划几道开口。

    ⒎送入预热220度的烤箱，中层，用喷壶在烤箱壁喷水以产生蒸汽，13分钟后出炉。

    我的第一个法包出炉了，表皮又脆又硬，比较接近法包的感觉了。切一块来尝，很有嚼头，可以品出比甜面包更浓的麦香，原来不是法包味淡，是我没有去细品它的滋味。我是个乐观的人，总是会找到自己的优点，但，我也是个理智的人，所以时常会发现缺点，这面包的缺点也是很明显的，比如切口不够深，组织不似乡村面包有那么多的大气孔，还是细腻了些。还有，最不该的是，我不该垫锡纸，结果锡纸沾在面包上很难取下来，破坏了外皮。

    在整理这篇文章时，忽然想起以前曾在贝太看到过一篇关于法包的经典之做，便翻了出来，从头到尾仔细看过，对这种面包又有了些新的认识，如果之前仔细研究过，也不会做成今天这样子了，所以，给出链接，有兴趣做法包的朋友一定要看看哦。

    童梦译作：第一块面包——面包制作初学者教程