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胡萝卜豆沙包

(2007-10-07 10:34:35)
标签:

美食/厨艺

胡萝卜

豆沙

面包

分类: 甜面包
胡萝卜豆沙包
 
胡萝卜豆沙包 
 

    我家那个榨汁机榨汁的效率相当高,可榨出汁后要费N倍的时间来收拾,收拾一次不容易,所以我还是一种面团做了两种面包。

    既然用蔬菜汁,就还想做调理面包,但头脑中一时没什么好的想法,反正也吃不出蔬菜味,只是颜色上有变化,所以还是用自己最常用的豆沙馅了。

 

    原料(按正常情况写):高粉200克、低粉50克、胡萝卜汁130克、鸡蛋25克、细砂糖40克、盐2.5克、干酵母4克、奶粉1大匙、黄油35克、豆沙馅适量、白芝麻适量。

 

    做法:

    ⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面团出筋。

    ⒉加入黄油,连摔带揉至扩展状态。

    ⒊将面团放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。

胡萝卜豆沙包

 

    ⒋基础发酵结束后,将面团分割成60克左右一份,滚圆后松弛15分钟。

    ⒌将松弛后的面团压扁,包入豆沙馅。

    ⒍包好馅的面团放在烤盘上,再次压扁。

    ⒎用剪刀在周边剪出8个小口,然后送入烤箱或微波炉进行最后发酵。(烤箱或微波炉里放一碗热水以增加湿度。)

    ⒏最后发酵结束的面团表面刷蛋液。

    ⒐用擀面仗在中间轻压一下,然后放上白芝麻装饰。

    ⒑入预热180度的烤箱,中层,上下火,15分钟。

 

    象花一样的面包,比较受小朋友的欢迎,刚出炉就吵着要吃,原来做面包和为人一样,第一眼很重要。

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