用菠菜汁做面包成功后，便想到了用胡萝卜做面包，KFC有胡萝卜餐包卖，CANDEY前些日子也做过胡萝卜餐包，他们都用到了部分胡萝卜的渣，我只用胡萝卜汁。胡萝卜汁象它的外皮的颜色，是橙色的，刚与面和在一起时，颜色淡了许多，但还接近橙色，等揉到后来，就变成了黄色，象以前做南瓜面包时面团的颜色。那胡萝卜渣扔掉了感觉有些可惜，考虑以后再做时加一部分胡萝卜渣。

    原料：高粉200克、低粉50克、胡萝卜汁130克、鸡蛋25克、细砂糖40克、盐2.5克、干酵母4克、奶粉1大匙、黄油35克。

    做法：

    ⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。

    ⒉加入黄油，连摔带揉至扩展状态。

    ⒊将面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

    ⒋基础发酵结束后，将面团分割成60克左右一份，滚圆后松弛15分钟。

    ⒌松弛后的面团压扁，擀成椭圆形。

    ⒍翻面后自上而下卷成橄榄形。

    ⒎将面团排入烤盘，送入烤箱或微波炉进行最后发酵。（烤箱或微波炉里放一碗热水以增加湿度。）

    ⒏最后发酵结束的面团表面刷蛋液，然后用利刀轻划三刀。

    ⒐送入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。

    面包机揉面的质量虽然不错，但很费时间，而且我的ACA现在时不时地在轴部会揉出点儿“黑面”来，不太敢用它了。佛说“求人不如求己”，本着这原则我更多地使用手工揉面，结果自己现在揉面的手艺越来越精进了，从开始准备原料到面团揉成，在半小时之内，揉好的面能拉出很大片的薄膜来，做吐司都可以了。