儿子生病了，什么也不想吃，难坏我了，想来想去，不如做点儿小点心，说不定他会有兴趣。翻了翻《孟老师的100道小蛋糕》，这道清蒸柠檬蛋糕吸引了我，颜色很清亮，让人一看就心情好，就是它了。标题写明“清蒸”，令我有些疑惑，清蒸出来的还能是蛋糕吗，会不会成了发糕？试过后方知，原来蛋糕不只是烤出来的，蒸出来的一样美味。

     做法：

    ⒈将柠檬皮屑、柠檬汁和色拉油放在一起搅匀。

    ⒉全蛋加细砂糖用电动打蛋器快速打至蛋糊体积变为原来的两倍，然后换慢速搅至发白的浓稠状，用打蛋器沾蛋糊划线，痕迹不会立即消失，或者用刮刀刮起蛋糊，用手划过后出现的沟不会自动合起来。

    ⒊加入过筛的低粉和泡打粉，倒入搅匀的柠檬皮屑、柠檬汁和色拉油，用橡皮刮刀切拌均匀。

    ⒋将面糊倒入垫了烘焙纸的模具内，静置10分钟左右。

    ⒌静置后将模具放入沸腾的蒸锅，中火20~25分钟。

    蒸的过程中就有柠檬的香气传来，虽然看不到蛋糕的样子，我心里也有了底，这蛋糕肯定会成功。出锅了，淡黄的颜色，淡淡的柠檬香，炎炎夏日吃这样的蛋糕感觉很清爽。只可惜孩子还是没胃口，尝了一下就走开了，算是给面子了，唉~~~~~~~

    制作过程基本同海绵蛋糕，下次尝试下烤出来会怎样。