这些日子就忙着研究面包，若不是论坛举行做披萨的比赛，我都忘了自己还会做披萨。昨晚下班后和好了面，放进冰箱做低温发酵，打算把披萨作为今天的早餐。

    原料：高粉250克、干酵母3克、糖15克、盐2.5克、水130克、黄油15克、菠萝罐头适量、火腿适量、黑水榄适量、蕃茄酱适量、马苏里拉奶酪适量。

    做法：

    ⒈将除黄油以外的所有面皮原料放在一起，和成团。

    ⒉加入黄油，连揉带摔至面团出筋，表面光滑。

    ⒊取一中号保鲜袋，倒少许色拉油，抹开，将面团放入，留出发酵的空间后扎好口，送入冰箱冷藏室。

    ⒋早上操作之前一小时左右将面团从冰箱取出回温。

    ⒌将面团取出，分割成两份，滚圆，松弛15分钟。

    ⒍将面团擀成大圆片，外围擀得略薄。

    ⒎取适量奶酪放在面皮外围，将面皮从外向内卷，将奶酪包住并压紧接口处。

    ⒏披萨盘抹少许油，将面皮放于披萨盘上。

    ⒐在裹住奶酪部分的面皮上刷色拉油。

    ⒑饼皮上抹一层蕃茄酱。

    ⒒撒适量奶酪丝。

    ⒓排上菠萝片、火腿片和黑水榄。

    ⒔再撒一层奶酪丝。

    ⒕入预热200度的烤箱，中层，上下火，15分钟。

    操作不复杂，也不费时间，还显得很丰盛，看来披萨可以作为早餐的新选择。