天气越来越热，许多焙友关了炉。俺也嫌热啊，可是不烤面包家里就没了早餐，幸好我有面包机，以前总嫌它做的东东口感不好，所以只拿它当和面机来用，炎炎夏日，它再不出些力，怎么对得起我的银子。所以最近开始研究用面包机烤面包，为了保证成功，不糟蹋原料，俺选择了半自动的方式，要它在有监督的情况下来工作。

    新的尝试，选择了波子的直接法北海道牛奶吐司的方子。

    原料：高粉270克、低粉30克、干酵母5克、奶粉15克、糖40克、盐4.5克、鸡蛋30克、牛奶120克、动物性鲜奶油75克。

    面包机型号：ACA MB 600

    做法：

    ⒈按先湿后干的顺序将所有原料投入面包机内筒，干酵母最后放，不要接触糖和盐。

    ⒉启动“发面团”程序，运行20分钟后，按“停止”。

    ⒊重新运行“发面团”程序，面包机运转20分钟后开始发酵。

    ⒋40分钟后面团发至原来的两倍大，在不停止程序的情况下将面团取出（此时将搅拌棒一并取出），光滑面朝下，对折后排气，然后滚圆，放回面包机内松弛15分钟。

    ⒌松弛过后，将面团取出（仍不停止程序），擀成宽度与内筒长相当的大片，卷成圆筒状，重新放回面包机内筒进行最后发酵。（若等到发面团程序结束时最后发酵未完成，可以按下“停止”，因为这样热的天气，温度条件可以了。我对面包机的了解尚不足，看到它在时间到了以后又开始搅拌起来，有些佩服自己的先见之明，幸亏搅拌棒早已取出，不然这面包就会毁了。）

    ⒍最后发酵结束，面包表面刷蛋液，选择“烘烤”程序，烧色“中”，启动即可。

    这是一款很经典的面包，许多焙友都做过，我就不再说口味如何了。感觉这样操作出来的面包，口感还是经得起考验的，但是外皮又厚又硬，这可能是面包机烤制的通病，以后尝试缩短烘烤时间看能不能解决此问题。刚烤好后，面包表面是光滑的，上面的皱纹是我放了一夜后弄出来的。