同学聚会前做了烫种，继续做烫种面包，选择了做芝麻吐司。这是一款很容易操作的面包，上次的烫种面包热血期就做了这款面包，非常好吃。当时想改改样子，用了两个水果条模型，烤好后非常漂亮，但是……我忘了水果条不是不粘的，没有事先涂油，结果面包取出来时已经很难看了，徒留美味，所以决定一定要再做芝麻吐司，一是为美味，二是为美形。

    烫种原料：高粉75克、细砂糖6克、热水53克、黄油30克。

    面团原料：高粉225克、细砂糖36克、水102克、盐3克、酵母4.5克、全蛋30克、奶粉12克、黑芝麻20克。

    做法：（过程及烫种做法详见烫种奶油吐司）

    ⒈制作烫种：将黄油切成小块，加入热水，煮至沸腾，然后加入高粉和细砂糖，搅拌均匀，揉成团。放凉后表面抹油，放冰箱冷藏18~24小时。

    ⒉将烫种面团取出回温软化。

    ⒊将所有面团原料放入面包机，放入掰成小块的烫种，启动“发面团”程序，运转20分钟后停止，重新再运行20分钟后再停止，加入黑芝麻，运行5分钟即成。

    ⒋将面团放温暖处进行基础发酵。

    ⒌面团发酵到原来的2倍大，手沾高粉插入，小洞不回缩，基础发酵结束。

    ⒍将面团取出，光滑面向下，对折，双手按压排气。

    ⒎将面团分成两份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

    ⒏松弛好的面团擀长，翻面后卷成圆筒，再松弛10分钟。

    ⒐将圆筒从中间向两边擀开成长条形，翻面后重新卷成圆筒，排入吐司模进行最后发酵。

    ⒑当面团涨满模，发酵结束，盖上盒盖，入预热180度的烤箱，下层，上下火，30分钟。

    面团在烤箱里又长高了一些，我看到上色便盖上了锡纸，然后放心地去看《又见一帘幽梦》了，时间到后有些发蒙，为什么盖了锡纸还会有一点儿糊？细想一下，大概是我的烤箱太小了，面团涨起来后距上管太近，想不糊也难。

    早上一起床便急急地切了拍PP，后来才发现切开的样子远没有撕着吃时的样子迷人，象北海道牛奶吐司一样有很漂亮的拉丝，可惜时间太紧，不然一定要换张照片。