《求是》主办的《小康》杂志和清华大学媒介调查实验室发布《2010～2011消费者食品安全信心报告》。该报告内容显示，近七成人对中国的食品安全状况感到“没有安全感”。对于食物为什么不安全，受访者投票选出了企业和生产个人丧失了道德底线等三大主因。（重庆晨报1月2日）

http://news.163.com/11/0102/02/6PC333BQ0001124J.html

我不怀疑这个调查的准确性和公信力，但是很想知道，究竟是哪3成人对我们的食品安全状况这么充满信心。从个人角度说，我是认为如果连孩子吃的奶粉都经常出问题的话，谈论食品安全感真是一件非常奢侈的事情。

近年来，食品安全事件不断发生，阜阳奶粉事件、龙口粉丝掺假事件、瘦肉精中毒、红心咸鸭蛋、三聚氰胺奶粉事件等等，一边不断打击着消费者对食品安全的信心，一边暴露出我们食品安全防线的羸弱不堪。与其说民众对食品没有安全感，不如说民众内心充满着无力感和无奈感——我们有多少选择的余地？

在对食品安全问题严重“审丑疲劳”之下，有网友曾悲愤地表示，“中国人难道天生命贱？”这并非一句戏言，也不完全是情绪化的发泄，很多时候它就是一个心照不宣的事实。有媒体报道，早在几年前日本厚生省就曾宣布，中国出口日本的食品合格率达到99.42％，不仅高于平均合格率，而且高于美国和欧洲。放在食品安全问题频发的当下，这无疑是不可想象的事情，但换个角度看，这似乎又是一种必然。不同的管理体制和安全标准下，必然会催生出不同的食品安全品质。欣慰的是，我们的企业不是没有生产安全食品的能力，悲哀的是，面对国内消费者，他们常常不愿意这么做。

调查显示，公众对食品无安全感的主要原因是企业和生产个人丧失了道德底线，以及政府监管不力是三大主因。这一点谁也无法否认。不过。细细分析之下，我认为这三者并非是一种并列关系。逐利是资本的天性，任何一个国家都不缺少利欲熏心、道德沦丧的商人，但为什么我们的食品安全危机感会格外严重，我们的道德底线会更轻易地丧失？关键在于政府部门有没有担当好市场守夜人的角度，我们有没有良性的制度，压制人性中魔鬼的一面。

不可否认，随着食品安全问题的日益严重，我们的制度建设也在逐步完善之中。譬如新的《食品安全法》的出台，就被很多人寄予厚望。然而调查显示，只有20.5%的受访者认为政府在食品安全方面的监管力度“很大”或“比较大”，这表明，真正得到切实执行的制度才能称得上是好制度。更重要的是，一项制度必须首先是对权力的约束，以及对政府职能的督促。现实中，我们很少看到有官员因为食品安全问题而被问责，相反，一些地方政府却屡屡充当不良商家的保护伞。譬如武汉方面曝光毒豇豆真相，却被三亚方面认为“特别的不理解”，“太不够朋友”；再譬如地沟油事件，居然在有关方面的攻关下，不了了之。种种迹象都表明，导致食品安全危机的根本原因，在于政府监管不力。

“7成人无食品安全感”并不完全是坏事，至少它让我们更清楚地认识到自己所身处的环境。再大的丑闻，公开真相总比捂着盖着好。只是不知道，揭开这伤伤疤，能否唤起责任耻感，能否成为构建安全防线的一个起点？