记得小时候，物质供应没那么丰富， 吃顿大肉可谓是很奢望的事，所以记忆中的红烧肉是最好吃的东西，只有过年过节才能吃上。反而现在餐餐都可以吃肉了， 这红烧肉反而吃的次数就更少了，现代人肚里油水太多，更追求健康，所以这大口吃肉的现象并不常见， 只是偶尔想解解馋的时候， 才会做上一顿， 而且还会在里面加入点配菜去除红烧肉的油腻。

    这两天老公叨咕想吃肉了，于是想到他的大爱---红烧肉----慰藉一下肉食者的心灵，而且我呢， 一刻也不想放松对自己减肥的要求，于是就在这红烧肉中搭配了一根苦瓜，最解馋的肉莫过于红烧肉，最解腻的菜莫过于苦瓜，成就了这经典菜---苦瓜红烧肉，既能品尝红烧肉的鲜香，又能清肠去油腻，还是一道做法简单的下饭菜，快来品尝吧。

【苦瓜红烧肉】

原料： 五花肉 1小盘   苦瓜 1根  冰糖 1小块 姜片 5片 八角 1个 香叶  1片 桂皮 1块  油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 锅中放入少许油， 将五花肉块放入锅中翻炒； 3. 煸炒至五花肉微微出油， 且表面有微微发黄时， 放入姜片、冰糖等大料进去翻炒； 4. 再烹入些了料酒去腥， 加入点酱油翻炒上色； 5. 适量加入些水；6. 大火煮开后加盖转为小火炖煮20分钟； 7. 加入苦瓜块， 继续炖煮5分钟； 8. 加入适量的盐等调味， 大火收汁即可；

 9. 盛入小钵中， 表面撒上点红椒圈。

小贴士：1 五花肉切成麻将大小的块， 先小火微微煸炒出油脂后， 加入姜片、大料、冰糖等翻炒，再烹入料酒和酱油翻炒上色， 加入水炖煮20分钟； 2. 五花肉炖煮到八成熟时加入苦瓜块继续炖煮， 直至九成熟； 3. 最后加入盐等调味， 大火收汁即可。