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让你吮指回味的“红烧鸭锁骨”

(2017-07-28 09:43:21)
标签:

鸭锁骨

下酒菜

零食

红烧

烹饪窍门

分类: 新新煮艺
让你吮指回味的“红烧鸭锁骨”

    家里附近的新开张的一家大超市,开业前三天大酬宾,于是乎大包小包的买了一大堆,这鸭锁骨就是其中的一项, 要知道, 平时菜市场的买要花6元一斤,而这超市优惠只要3.99元一斤, 真的很划算。要知道,家里人都很喜欢吃鸭锁骨,卤着吃、烧着吃。。。不管是作为下酒菜、还是吃饭,或者看电视吃的零食,都十分美味。


    鸭锁骨就是位于脖子下面两边比较突出的那两个骨头,鸭锁骨的营养价值非常高, 其蛋白质含量比畜肉高得多。鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。 鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。常吃鸭锁骨具有降低胆固醇的功效,还对防治心脑血管疾病有益。


    前段时间一直是在卤鸭锁骨,今天就换个花样红烧着来吃。红烧鸭锁骨,酱香味浓,咸香麻辣,一点也不油腻,毫无油腻感,越啃越香,辣辣的特别好吃哟,吃过以后,忍不住要吮吸抓过鸭锁骨的指头,特别是看电视的时候慢慢的啃,感觉很好哟。冬天吃鸡,夏天吃鸭, 这道红烧鸭锁骨,做法简单,便宜又美味,大家是不是心动了呢? 赶紧也买点回去试试吧。

让你吮指回味的“红烧鸭锁骨”

 【红烧鸭锁骨】

原料: 鸭锁骨  6  冰糖 1小块 姜片3 八角 1 桂皮 1 香叶 1 花椒 1小勺 酱油 1  高度白酒 1 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 锅中少放入点油, 加入冰糖进去翻炒; 3. 翻炒至冰糖完全融化加入鸭锁骨进去翻炒; 4. 翻炒至鸭锁骨表面微微发焦是加入准备好的姜片与大料进去翻炒; 5. 翻炒几下后加入适量的白酒和酱油翻炒; 6. 翻炒均匀后加入适量的水; 7.大火煮开后加盖转为小火继续炖煮十分钟;8. 大火收汁, 加入适量的盐调味;

让你吮指回味的“红烧鸭锁骨”
9. 盛入盘中。

让你吮指回味的“红烧鸭锁骨”

小贴士1. 先炒冰糖,让其完全融化时加入鸭锁骨进去翻炒; 2. 炒制鸭锁骨表面微微发焦时加入大料翻炒, 更能激发其香味; 3. 高度白酒帮助去腥。
让你吮指回味的“红烧鸭锁骨”

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