
初夏茭白大量上市了,茭白与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。它质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,味道更鲜美。老爸就特别喜欢吃茭白,所以每当它上市的季节,都会时常买回来做菜吃。茭白的色泽乳白,肉质柔滑,鲜香脆嫩,毫无腻浓混浊的感觉,是素菜时蔬当中含纤维较少的食物之一,食用方法多样,清炒、红烧、油焖、炒肉、炒毛豆。。。都非常美味。
茭白营养丰富,含有多种我们人体必需的营养物质,其中蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质含量最高。常吃茭白,具有补虚健体、增强人体的抵抗力及免疫力的作用;茭白所含的热量低、水分高,常吃能减肥;平时多吃一些茭白,还能够软化皮肤表面的角质层,让你的肌肤润滑细腻,
因此女性常吃能美容延缓衰老;茭白还具有清热解暑及止渴的功效,茭白非常适合夏季哟。
夏季也是毛豆大量上市的季节,
新鲜的毛豆豆荚嫩绿色,青翠可爱,且味道鲜美,在鲜豆类蔬菜中营养最丰富。而且豆类有许多的好处,尤其就是对女性的健康特别有帮助,所以建议大家一定要经常食用。
鲜嫩的茭白与毛豆搭配在一起与肉丁一起炒,
就是美味和营养相结合,清清爽爽很鲜美,再加上的胡萝卜丁的为菜品的色彩更加丰富,惹人食欲,是道夏日里非常应季的家常小炒下饭菜。
【毛豆茭白炒肉丁】
原料:
里脊肉 1小块
毛豆米 1小碗
胡萝卜
半个
生抽 1勺
料酒 1勺
淀粉 1小勺
油盐
适量
制作:1.
准备好原材料; 2.
肉丁中加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉,拌均匀腌制一下; 3.
烧锅开水,
放入适量的盐和几滴油,
将毛豆丁放入里面焯煮; 4.
再加入茭白丁放入里面焯煮熟后捞出; 5.
热锅凉油,
放入腌制好的肉丁进去翻炒; 6.
肉丁变色后加入胡萝卜丁进去翻炒; 7.
微微出红油后加入焯好的毛豆丁和茭白丁继续翻炒; 8.
最后加入盐调味翻炒均匀即可;

9.盛入盘中。

小贴士:1. 肉末要提前加入盐等腌制入味; 2. 焯毛豆时加入几滴油和适量的盐能保持毛豆的色泽, 毛豆要多煮一、两分钟; 3. 胡萝卜丁要用油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收。
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