茭白营养丰富，含有多种我们人体必需的营养物质，其中蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质含量最高。常吃茭白，具有补虚健体、增强人体的抵抗力及免疫力的作用；茭白所含的热量低、水分高，常吃能减肥；平时多吃一些茭白，还能够软化皮肤表面的角质层，让你的肌肤润滑细腻， 因此女性常吃能美容延缓衰老；茭白还具有清热解暑及止渴的功效，茭白非常适合夏季哟。

    夏季也是毛豆大量上市的季节， 新鲜的毛豆豆荚嫩绿色，青翠可爱，且味道鲜美，在鲜豆类蔬菜中营养最丰富。而且豆类有许多的好处，尤其就是对女性的健康特别有帮助，所以建议大家一定要经常食用。 鲜嫩的茭白与毛豆搭配在一起与肉丁一起炒， 就是美味和营养相结合，清清爽爽很鲜美，再加上的胡萝卜丁的为菜品的色彩更加丰富，惹人食欲，是道夏日里非常应季的家常小炒下饭菜。

【毛豆茭白炒肉丁】

原料： 里脊肉 1小块  毛豆米  1小碗  胡萝卜 半个  生抽 1勺 料酒 1勺  淀粉 1小勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 肉丁中加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，拌均匀腌制一下； 3. 烧锅开水， 放入适量的盐和几滴油， 将毛豆丁放入里面焯煮； 4. 再加入茭白丁放入里面焯煮熟后捞出； 5. 热锅凉油， 放入腌制好的肉丁进去翻炒； 6. 肉丁变色后加入胡萝卜丁进去翻炒； 7. 微微出红油后加入焯好的毛豆丁和茭白丁继续翻炒； 8. 最后加入盐调味翻炒均匀即可；

9.盛入盘中。