菌菇一直是我们家非常爱吃的素菜， 菌菇种类繁多，平时出现在常见烹饪的有杏鲍菇、香菇、平菇、金针菇、草菇、茶树菇等， 这些都是一些平价的菌菇； 当然还有一些比较珍贵的松茸、松露等也是属于菌菇类，不过食用的人不多。记得以前看过《舌尖上的中国》关于云南中各色各样的菌菇，特别是那猪拱菌（松露）那场景，让人记忆深刻，就特向往去云南， 不是去游玩， 而是去品尝那些稀奇古怪的各色菌类。

    菌菇因丰富的营养价值而著称， 它含有多种矿物质， 能滋补强身；还含有维生素等，抗氧化能力很强能延缓衰老； 含有的大量纤维素， 能排毒、降胆固醇；菌菇里的营养有助心脏健康，而它的热量低利于减肥； 菌菇类氨基酸含量丰富， 常吃它增强身体免疫力；菌菇类还含有胡萝卜素可转化为维生素A、维生素D含量很丰富， 既能保持视力， 也有益于孩子骨骼健康。 

        将菌类买回后，记得先用清水洗净，再放入盐水中浸泡之后才开始做菜哦。 做法也很简单，将五花肉的油脂煸炒出来后就可以加入各色菌菇放入里面去煮就行了。其实这煲可以随意搭配各种菌类，不必完全按照原料进行准备， 买到啥菌都可以放入里面哟。 

【什菌菇煲】

原料： 五花肉 1小块  口蘑  5朵  香菇  5个 杏鲍菇  1根 黑木耳 1小把 姜片 3片 大葱  2片 冰糖 1小块  生抽 1勺  料酒 1勺 胡椒粉1小勺  油盐  适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅， 加入少许油， 放入五花肉片进去煸炒；3. 将五花肉片中油脂煸炒出来， 表面微微发焦时加入葱姜和冰糖进去翻炒； 4. 翻炒几下后加入适量的料酒和生抽； 5. 再加入适量的水， 大火煮开加盖炖煮五分钟； 6.放入准备好的菌菇和黑木耳， 7. 加盖继续炖煮五分钟； 8. 揭开盖， 加入盐和胡椒粉等调味， 大火收汁即可；

     9. 盛入盘中， 表面撒上小葱末。

小贴士：1. 菌菇的品种可以根据自己的喜欢随意搭配； 2. 五花肉一定要将油脂煸炒出来， 这样才吃起来不腻， 而菌菇味道更香.