春笋， 这个季节最不应该辜负的美味， 对于一个吃货来说， 每个季节的时令菜， 一定要品尝， 要不太亏待自己了， 更何况， 当季的菜不仅味道够鲜， 而且营养也是最丰富， 口感也是最好了，为啥要错过呢？

    春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富， 它含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素， 特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能， 是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋中含有丰富的维生素A，多吃能明目； 还能血益气、养颜护肤， 更为关键的是它多吃不会长胖， 这点对于爱美的美眉来说， 春季减肥不仅能饱口福， 还不会长胖， 是非常难的的食材哟。

    雪菜炒春笋， 稀松平常的菜式，百姓餐桌上春季里的常客， 很多家庭都常做， 但是最近看了个电视节目， 关于这到非常简单的菜品也是有窍门的。 首先是炒笋，他加入了一味特殊的料—糖，原来糖是为了加速笋中的草酸析出，以利食用时候的健康； 第二就是炒菜， 建议最好用动物油， 这是因为让让寡淡的竹笋吸点油，同时更香。看到这里，颇有茅塞顿开之感， 赶紧尝试了一下， 真的味道不同， 你是不是也想尝试下呢？

【雪菜炒春笋】

原料： 春笋 2根 雪菜  1根  蒜 2瓣   红椒 1个  猪油 盐  适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅开水， 加入适量的盐和糖， 将春笋放入里面焯煮， 水开后继续焯上一、两分钟； 3. 热锅中放入猪油， 放入蒜粒和红椒圈进去煸炒； 4. 煸炒出香味后放入雪菜末进去翻炒； 5. 将雪菜煸炒的微微发干时加入焯过水的笋片进去翻炒； 6. 最后加入适量的盐调味， 翻炒均匀；

   7. 盛入盘中。

小贴士：1. 笋一定要提前焯水帮助去除涩味， 焯煮的时候加入点白糖能快速将草酸析出；2. 雪菜要多清洗几下， 炒菜时先挤去水分， 再用猪油煸炒， 这样才能激发其香味。