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适合新手下厨,绝对零失败---老干妈蒸鳊鱼

(2017-02-24 10:36:59)
标签:

蒸鱼

制作窍门

老干妈

零厨艺

分类: 蒸蒸日上

适合新手下厨,绝对零失败---老干妈蒸鳊鱼


     都说爱吃鱼的人聪明, 虽然是句玩笑话, 但是多吃鱼的确是有健脑提高记忆力的作用, 所以还让孩子们多吃的鱼。 鱼的做法很多, 烧、焖、蒸。。。味道都还不错, 而今天我教大家一道很偷懒的快手菜-----老干妈蒸鱼,特别适合新手下厨,绝对零失败, 且非常美味下饭。

 

     相信大家对于老干妈这种调料是比较熟悉的吧, 因为它搭配一些食物的,让食物的味道变的更厚重更入味。老干妈我们最常用它来炒菜或者拌食物一起吃,其实用来蒸鱼也不错, 它能帮助去掉鱼的腥味, 让鱼变得更有滋味。 做法也超简单,只需在要蒸的鱼上涂抹一层即可。 蒸鱼的时间一定要掌握好, 根据鱼的大小,根据鱼的大小8—10分钟即可, 这样整出来的鱼鲜嫩还不老。怎么样, 是不是也想试试, 为您家餐桌上也来道这富贵有鱼的菜呢?

适合新手下厨,绝对零失败---老干妈蒸鳊鱼

 

【老干妈蒸鳊鱼】

原料: 鳊鱼 1 老干妈豆豉酱 3 小葱 3 姜末 1小块 油盐 适量

制作:1. 将鳊鱼表面上划上几刀, 加入盐、姜片和料酒等调料腌制一下;2. 盘上垫有姜片, 再将小葱和姜片塞进肚子里; 3. 再将老干妈豆豉酱涂抹在鳊鱼上腌制十分钟; 4. 烧锅水,水上汽后将鱼放在炉上蒸; 5. 大火蒸上8—10分钟,拿出来滗去水分, 放上小葱末; 6. 烧点花椒油, 再将热油浇淋在蒸好鱼表面;

 适合新手下厨,绝对零失败---老干妈蒸鳊鱼
7. 热腾腾的端上桌了。

适合新手下厨,绝对零失败---老干妈蒸鳊鱼

 
小贴士:1. 鱼加入盐提前腌制一下, 加入姜片和料酒帮助去腥; 2. 蒸鱼时将肚子里面塞上小葱末帮助去腥; 3. 一般一斤大的鱼蒸八分钟,根据鱼的大小调整蒸鱼的时间; 4. 鱼蒸好后滗去水分避免腥味, 撒些小葱末, 再浇淋上热油。

适合新手下厨,绝对零失败---老干妈蒸鳊鱼


微信公众号: 斯佳丽的小厨房, 微信号:sjldxcf,

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