菠菜是大家喜欢吃的蔬菜之一，它柔软滑嫩、味美色鲜， 具有补血、助消化、促进生长发育、增强抗病能力、延缓衰老、促进人体新陈代谢等功效. 买了些豆腐泡和口蘑来烩它，还特别加入点虾皮来提鲜，很清爽可口，补铁补蛋白质，虽然是素菜，但营养成分非常高。

 

       但要注意，吃菠菜时要提前焯水， 这样能去除菠菜中大部分的草酸， 这样让我们吃得更健康。

 

原料：菠菜  豆腐泡  口蘑 虾皮 姜蒜末 油盐

制作：1.烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将菠菜放入里面焯水；2.菠菜变色后就可以捞出了； 3.烧热锅放入葱姜末进去炝锅； 4.再放入虾皮进去翻炒； 5.微微煸香后加入豆腐泡进去翻炒；6，再加入口蘑进去翻炒； 7.加入适量的水，炖煮两分钟；8.加入盐和胡椒粉进去调味；9.最后加入焯过水的菠菜进去翻炒几下即可；

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