红薯是我们公认的很健康的食材， 但今天要给大家推荐的是颜色更深的紫薯， 它同样具有普通红薯的营养功效：防癌抗癌、促进胃肠蠕动、有利于减肥瘦身、增强免疫力。

        但比起普通的红薯， 它还富含硒元素和花青素，能抗衰老、预防高血压等更多功效。同时它的颜值也高，很漂亮的紫色，做起食品来更吸引人更好看，勾人食欲。 

     今天就用它与糯米粉混合起来，包入豆沙馅料，做成美味的“紫薯豆沙饼“。紫薯肉质细腻，香甜可口，再加入糯米粉，软糯香甜让口感则更佳，再加表面上的白芝麻，真是吃一口，唇齿留香， 好吃极了。。。

【紫薯豆沙饼】

原料： 紫薯  豆沙    糯米粉   白芝麻   糖  

制作：1. 将紫薯对切成两半， 放入锅中蒸熟； 2. 将蒸熟的紫薯去皮后放入盆中； 3. 趁热用勺按压成泥； 4. 再趁热放入糖混合； 5. 加入约紫薯泥一半的糯米粉； 6. 将它们混合成均匀；

     
         7. 将紫薯面团和豆沙馅料分别搓成小团准备好； 8. 紫薯面团按压成圆片， 包入豆馅馅料； 9. 包好后搓成球状；10. 再按压成饼， 表面上沾满水； 11. 将紫薯饼放入炒好的白芝麻里面，两面都按压让其粘满芝麻； 12. 烧热锅， 小火将饼放入， 慢慢煎熟即可；

   13. 下午茶点心就做好了。

小贴士：
1. 紫薯蒸好后去皮， 要趁热用勺（或者刀背）按压成泥， 趁热放入糖能让糖融化（根据自己需要也可以不放）， 再放入越紫薯泥1/2的糯米粉混合成面团；2.将豆沙馅料包入其中后团成球，按压成饼， 两面都沾些水，这样放入白芝麻中按压才能粘满白芝麻； 3. 紫薯饼可不放油干煎或者放入烤箱中烤熟。