菌菇类一直是我家餐桌上的常客，今天看到超市中杏鲍菇特价，才三元九一斤， 两根小小的杏鲍菇才两元多一点，真的很便宜。现在食用杏鲍菇正当季，味道也特别美味，赶紧买了尝鲜吧。

    
   小小的杏鲍菇营养丰富，富含多种矿物质和氨基酸，常吃提高人体免疫功能，还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，而且它那愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，吃起来肉肉的， 非常好吃。

    今天就用杏鲍菇炒鸡片， 鸡脯肉片提前腌制入味，下入锅中爆炒一下后盛出来备用； 而杏鲍菇则用无油干煎了一下， 这样为了减少它所含的水分让它更好的吸收汤汁； 加入了点红萝卜来配色； 最后用蚝油汁来增香提味。很简单的快炒菜，但味道鲜美，口感脆嫩，是道很不错的下饭菜， 要不你也试试？

【蚝油杏鲍菇鸡片】

原料： 鸡脯肉  杏鲍菇   红萝卜  青蒜 蚝油  生抽  淀粉  料酒   油盐

制作： 1. 准备好原材料； 2. 鸡脯肉片中加入盐、淀粉、生抽和适量料酒拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅放入适量的油， 下入腌制好的鸡脯肉片翻炒； 4. 翻炒变色后盛入碗中备用； 5. 干净锅，无须放油， 将杏鲍菇放入里面干煎； 6. 煎得杏鲍菇微微发黄且出水后将它扒在锅中一边， 另一边放入红萝卜片， 再放入少许油煸炒红萝卜； 7. 煸炒出红油后再将它们混合翻炒， 再放入炒过的鸡片； 8. 翻炒几下后加入适量的蚝油和盐； 9. 翻炒一分钟后加入青蒜翻炒变色后即可;

  10.盛出装盘。

 小贴士：1.鸡脯肉切片后加入适量的盐等调味料提前腌制入味， 再翻炒变色后盛出来备用； 2. 杏鲍菇无须用油干煎， 煸炒水分，这样能让它先预成熟而且后面多吸收汤汁的味道； 3. 可以先将杏鲍菇盛出来， 也可以如我一样放在一边， 加入油煸炒红萝卜后再混合。