平时闲在家里的时候， 就想着动手做点面食为早餐做储备，馒头、花卷、包子。。。等常常做，偶尔也会有吃腻的时候，于是想起了广东茶点中的“香肠卷”来。 也是一款很简单的面食， 但是由于中间包入的香肠，就变得非常招人喜欢了。

       其实这个“香肠卷”跟普通的面食只是小小的变换了花样而已，它制作要点还是在于面团的发酵上，平时我们一般家庭都用发酵粉发面团，分享快速发酵的两个重点： 1. 面粉中加入少许的糖； 2. 发酵粉先用30度左右的温水化开， 这都能帮助面团发酵。

         看我这做好的“香肠卷”白胖白胖的， 吃到口里还有香肠的肉香，小朋友非常喜欢。其实它的制作也很简单， 花了点小心思，就不一样了，家人吃到了准会夸。。。

【香肠卷】

原料： 面粉  香肠  发酵粉   糖

制作： 1. 发酵粉放入30度左右的温水中搅拌均匀； 2. 面粉和适量的糖放入盘中， 倒入混有发酵粉的水； 3. 和成光滑的面团， 加盖让其在室温中发酵； 4. 面团变成2---2.5倍大， 手指按下去不反弹，面团就发好了； 5. 面团放在案板上揉好后分割成大小均匀的面团， 再静置十五分钟； 6. 再将面团搓成长条形； 7. 将搓好的长条围着香肠盘起来； 8. 再将盘好吃的香肠卷底下垫上玉米叶， 再放入锅中发酵半小时； 9. 大火蒸上十分钟即可， 关火， 焖上两分钟再揭开盖。

     10. 胖嘟嘟、可爱又好吃的“香肠卷”就完成了。

小贴士：1. 发酵粉放入30度左右的温水中混合， 加入点糖， 这些都有利于面团的饧发；2. 面团以发酵到2—2.5倍，手指按下去不反弹为好； 3. 面团搓成长条后围着香肠盘起来， 这样香肠卷就做好了，要放入锅中继续发酵半个小时； 4. 水开后大火蒸上十分钟， 注意蒸好后不要立即揭开锅盖， 焖上两分钟后再揭开盖。