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滑嫩适口的下饭下酒菜---黄瓜小炒肉
(2016-09-27 08:56:07)
标签：
黄瓜功效下饭菜小炒肉制作窍门 |
分类： 美味小炒 |
【黄瓜小炒肉】
原料： 里脊肉 黄瓜
青红椒 蒜 生粉
料酒 酱油
油盐
制作：1. 黄瓜切成片后加入适量的盐腌制一下； 2. 里脊肉片加入盐、生粉、料酒和酱油拌均匀， 腌制一会儿；
3.腌制好的黄瓜片挤出水分再放入锅中干煸进一步去除水分， 水分炒干后盛出备用； 4. 烧热锅，放入适量的油，下入腌制好的肉片翻炒；5. 肉片翻炒变色后加入蒜片和红辣椒一起煸炒； 6. 翻炒几下后再加入青椒进行煸炒； 7青椒煸炒变色后加入黄瓜片进行翻炒； 8.翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀；
3.腌制好的黄瓜片挤出水分再放入锅中干煸进一步去除水分， 水分炒干后盛出备用； 4. 烧热锅，放入适量的油，下入腌制好的肉片翻炒；5. 肉片翻炒变色后加入蒜片和红辣椒一起煸炒； 6. 翻炒几下后再加入青椒进行煸炒； 7青椒煸炒变色后加入黄瓜片进行翻炒； 8.翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀；
小贴士：
1.
黄瓜片用盐腌制一下， 挤出水分， 再放入锅中干煸进一步煸炒出水分； 2. 里脊肉片加入盐等调味料提前码入底味； 3.炒菜时先煸炒肉片， 再加入蒜和青红椒煸炒出香味， 最后放入黄瓜片煸炒； 4.由于肉片和黄瓜片都提前用盐腌制过的，因此加入的盐量要控制少些。
黄瓜片用盐腌制一下， 挤出水分， 再放入锅中干煸进一步煸炒出水分； 2. 里脊肉片加入盐等调味料提前码入底味； 3.炒菜时先煸炒肉片， 再加入蒜和青红椒煸炒出香味， 最后放入黄瓜片煸炒； 4.由于肉片和黄瓜片都提前用盐腌制过的，因此加入的盐量要控制少些。
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